vyzkoušejte tuto zdravou večeři s pečeným steakem pomalu vařeným v křenovém omáčkovém guláši, s mrkví a šalotkou.
ostatní kusy hovězího masa vhodné pro pomalé vaření, zahrnují hrudník, líce, sklíčidlo nebo krátká žebra.
k vaření použijte litinovou pánev, holandskou troubu, kastrol s víkem nebo v pomalém hrnci – crockpot. Správné zimní teplejší a relativně levné jídlo taky!
jak vařit dušený Steak?
dušený Steak potřebuje dlouhé pomalé vaření při nízké teplotě a s dostatečným množstvím tekutiny, aby se mohl dusit. Podívejte se na naši prezentaci níže, abyste viděli, jak si vyrobit doma.
Pokračujte ve čtení tipů o pomalém vařeném hovězím masu na této stránce nebo skočte přímo na recept
přejít na recept
musím pomalu vařit dušený Steak?
Steakový Steak je třeba vařit při nízké teplotě po dlouhou dobu.
řez hovězího masa je z pracovitých svalů krávy, pomalé vaření pomáhá změkčit jinak tvrdé svaly.
proto, pokud se vaří kratší dobu, i když se maso vaří, bude také těžké.
měl bych před pomalým vařením opékat hovězí maso?
doporučuje se opékat hovězí maso před vařením z několika důvodů. Nejen pro lepší texturu a chuť hovězího masa, ale také připravuje pánev se šťavnatou masitou příchutí.
mohu vařit dušený Steak v pomalém hrnci?
Ano, dušený steak je nejlepší hovězí maso pro použití v pomalém hrnci.
pomalé vaření při nízké teplotě bezpochyby přinese na talíř dokonale šťavnaté hovězí maso.
do karty receptů v dolní části pro stránku jsme zahrnuli pokyny pro pečení hrnce & pomalé vařiče.
jiná jména pro dušený Steak?
ve Velké Británii tomu říkáme dušený Steak nebo dušený Steak. Toto je zastřešující termín pro hovězí maso, které je třeba vařit pomalu.
jako jsou Sklíčidla, líce, sukně, boky, krátká žebra nebo hrudník. Bonusem je, že jsou také levnější kusy hovězího masa!
mám použít stock cube nebo stockpot pro guláš?
nejlepší je použít zásobníky, zatímco kostky by také fungovaly, množství, které potřebujete použít, bude obsahovat hodně soli a nedává tak bohatou chuť. Náš oblíbený je Knorr Rich Beef Stockpot.
musím sekat a loupat mrkev?
krása s použitím chancery mrkev pro tento guláš je to dělá to tak rychlé a snadné, není třeba loupat nebo sekat je! (i když si sundám vrcholy, není to nutné).
Pokud však používáte normální mrkev, je nejlepší je nejprve nasekat a oloupat.
Jak vyrobit omáčku z hovězího dušeného masa?
po dokončení dušeného steaku jednoduše nakrájejte hovězí maso a mrkev. Opouštět jen vaření šťávy.
zahřejte na varnou desku a přidejte kukuřičnou mouku (nejprve smíchanou s vodou), promíchejte, abyste zahustili šťávy a vytvořili lahodnou omáčku.
co podávat s dušeným hovězím masem?
podávejte dokonale dušený Steak s obvyklými pečenými večeřemi, jako jsou pečené brambory nebo bramborová kaše, krémová máslová Švédská nebo restovaná zelenina.
nebo jak je vidět výše podávané s Yorkshire pudinky, pastinák a sladké brambory gratinované. (recept již brzy).
dušený Steak s křenovou omáčkou-pomalu vařené hovězí maso
Luke a Kay-bezchybné jídlo
složení 1x2x3x
- 4 dušené steaky (asi 150 g/5oz každý) (hrudník, bok, sukně, líce, sklíčidlo, krátká žebra)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 6 Šalotek (nakrájených na polovinu) nebo 2 cibule nakrájené na čtvrtiny
- 3 stroužky česneku (mleté) nebo 1 lžíce česnekového pyré
- 1 lžíce rajčatového pyré pro extra bohatost jsme použili sušené rajčatové pyré
- ¼ lžičky každé z tumeru, kmínu, mletého zázvoru, mletého koriandru nebo místo toho můžete použít 1 lžičku kari
- 2 lžíce smetanového křenu
- 2 lžičky tmavě hnědého cukru
- 500 ml (2 šálky) hovězí vývar ideálně vyrobený z zásoby, spíše než než zásobní kostka
- 200 g mrkve, použili jsme mrkev Chantenay pro rychlejší přípravu(bez loupání/sekání).
- 1 bobkový list
- 3 snítky čerstvého tymiánu
- sůl & pepř
- 1 polévková lžíce kukuřičné mouky smíchané s 2 lžícemi vody, dokud nejsou bez hrudek
pokyny
metoda vaření v troubě
-
Předehřejte troubu na 150°C / 300°F. opečte dušené steaky v rostlinném oleji na mírném ohni po dobu 2 minut na každé straně. Odstraňte a ponechte stranou na později.
-
do pánve smažte šalotku (cibuli) po dobu 5 minut.
-
přidejte drcený česnek & rajčatové pyré
-
přidejte kurkumu, kmín, mletý zázvor, mletý koriandr, promíchejte.
-
přidejte horesradish omáčku a cukr
-
přidejte vývar a promíchejte
-
přidejte mrkev, tymián & bobkový list, přiveďte k varu, přidejte sůl & pepř podle chuti. Vypněte teplo.
-
vraťte dušený steak na pánev a zatlačte pod tekutinu.
-
nasaďte víko a vložte do trouby na 2-2 ½ hodiny. Pokud pánev, kterou jste připravili, není odolná vůči troubě, přeneste ji nejprve na kastrol s víkem.
-
talíř se dušené steak a mrkev z pánve a vrátit pánev do varné desky, aby omáčku.
-
kukuřičnou mouku smíchejte s vodou, dokud nebude bez hrudek. Pak přidejte do omáčky, přiveďte k varu a míchejte, dokud omáčka nezhoustne.
metoda pomalého sporáku
-
postupujte podle metody trouby až do kroku 8 a poté přeneste do pomalého sporáku. Vařte 8 hodin při nejnižším nastavení. Poté zkopírujte kroky trouby a připravte omáčku
Video
výživa
doufáme, že se vám tento recept na dušený steak líbil? Proč nezkusit naši italskou pečeně s těstovinami, další skvělou pečenou misku pomocí pomalé metody vaření k vaření hovězího masa.
