La adulteración de alimentos es uno de los grandes desafíos de la sociedad india. A pesar de las diversas medidas y sanciones, el problema sigue siendo un gran desafío para el país. Los consumidores de todo el país son leyes cada vez más estrictas, además de exigir información sobre la fuente y la seguridad del origen y detalles sobre los alimentos reprocesados.

Adulteración de alimentos

La adulteración de alimentos es un acto de agregar o mezclar sustancias de mala calidad, inferiores, dañinas, de calidad inferior, inútiles o innecesarias a los alimentos. Este acto de estropear la naturaleza y la calidad de los alimentos se considera adulteración de alimentos.

Tipos de adulteración de alimentos

Adulteración de leche

La adulteración de leche es una de las adulteraciones más comunes en la India. La leche se diluye más comúnmente con agua, esto lleva a perder su valor nutricional y el agua contamina la leche asegurando problemas de salud. Aparte del agua, se agregan a la leche muchos tipos de líquidos, como leche de soja, almidón, leche de cacahuete y harina de trigo. Esto también hace que la leche sea menos nutritiva y resulta en la contaminación más rápida de la leche.

Adulteración de aceites

Los aceites y grasas vegetales tienen un gran aporte en nuestra dieta como aceite para cocinar o freír, aceite para ensaladas o en la formulación de productos alimenticios. Pero estos están adulterados con aceite barato. Una de las prácticas comunes adoptadas por comerciantes y intermediarios sin escrúpulos es mezclar aceite de palma o aceites comestibles baratos con aceites de cocina, como el aceite de salvado de arroz fácilmente disponible o el aceite vegetal residual. Además, ha habido casos de paquetes de girasol, soja y cacahuete que contienen aceite de semilla de algodón barato. Con el aumento en el uso del aceite de oliva por sus beneficios para la salud, principalmente para aderezo de ensaladas, la adulteración más común en el aceite de oliva es mezclar aceite de oliva virgen extra con aceites de baja calidad. Aparte de esto, el aceite de canola se mezcla con aceite de oliva y luego la mezcla se desodoriza químicamente, se colorea y posiblemente se aromatiza para que aparezca como aceite «extra virgen». Muchos también usan aceite de colza para mezclar con el aceite de oliva vegetal.

La adulteración en granos alimenticios y otros productos

La adulteración en granos alimenticios y otros productos esenciales es grande y continúa para la salud de los consumidores. Aquí hay una lista de artículos alimenticios y adulterantes.

ARTÍCULOS ALIMENTICIOS – ADULTERANTES – EFECTOS NOCIVOS

Gramo de Bengala dhal & Thoor Dhal-Kesai dhal-lahirismo cáncer

Té – Hojas de té usadas procesadas y coloreadas – Trastorno Hepático

Café en polvo – Semilla de tamarindo, polvo de dátiles, polvo de achicoria-Diarrea, Trastorno estomacal, Mareos y dolor articular

Leche-Agua antihigénica&Almidón – Trastorno estomacal

Khoa – Almidón&Menos contenido de grasa-Menos valor nutritivo

Trigo y otros granos alimenticios (Bajra) – Cornezuelo de Centeno (un hongo que contiene sustancia venenosa)- Venenoso

Azúcar – Polvo de tiza-Trastorno estomacal

Polvo negro – Semillas de papaya y berrys ligeros-Problemas estomacales, hepáticos

Polvo de mostaza – Semillas de argémona-Hidropesía epidémica & Glucoma

Asafétida-Resinas extrañas galbano, resina de colofonía-disentería

Polvo de cúrcuma – Colorantes de anilina amarilla, No permitidos colorantes como el amarillo de metanilo, almidón de Tapioca-Trastornos cancerígenos y estomacales

Polvo de chile-Polvo de ladrillo, polvo de sierra, colores artificiales-Problemas estomacales, cáncer

Iniciativas gubernamentales

En la India, el Ministerio de Salud y Familia Welfare es completamente responsable de proporcionar alimentos seguros a los ciudadanos. La Ley de Prevención de la adulteración de alimentos de 1954 ha establecido directrices para proporcionar alimentos puros y saludables a los consumidores. La Ley se enmendó por última vez en 1986 para hacer más estrictas las sanciones y potenciar aún más a los consumidores. Pero recientemente, el gobierno planea imponer castigos más severos. La FSSAI ha publicado el proyecto de enmiendas a la Ley de Normas y Seguridad Alimentaria (FSS), que se aprobó en 2006, pero los reglamentos no se notificaron hasta 2011. Entre las enmiendas clave, la FSSAI ha propuesto incluir una nueva sección para reprimir la adulteración de alimentos. Por ejemplo, » Cualquier persona…añade un adulterante a los alimentos para que sean perjudiciales para el consumo humano con el potencial inherente de causar su muerte o es probable que cause daños graves, independientemente de que cause o no un daño real, será punible por un período que no será inferior a 7 años, pero que puede extenderse a prisión perpetua y también una multa que no será inferior a Rs 10 lakh», dijo la FSSAI.

Entre otras enmiendas, la FSSAI ha propuesto establecer autoridades estatales de seguridad alimentaria para que esta ley pueda aplicarse en letra y espíritu. También ha propuesto un aumento en el castigo por obstruir, suplantar, intimidar, amenazar y agredir a un oficial de seguridad alimentaria. El órgano regulador ha recomendado penas de prisión de no menos de 6 meses y hasta dos años, además de penas de hasta 5 lakhs de rupias. En la actualidad, la pena de prisión es de hasta tres meses y la multa de hasta 1 lakh de rupias. Una de las nuevas y estrictas condiciones de la Ley de Seguridad Social y Seguridad Alimentaria es que ha propuesto además que una persona condenada en virtud de esta ley tenga que pagar honorarios y otros gastos relacionados con el análisis de cualquier alimento o artículo en contacto con alimentos respecto del cual se obtenga la condena, así como cualquier otro gasto razonable en que incurra la acusación. Esta propuesta se hizo de conformidad con lo dispuesto en la Ley de venta de alimentos de Singapur.

Conclusión

Proteger la salud del consumidor junto con los derechos debe ser el objetivo principal. Además, prevenir el fraude o las prácticas incorrectas son cuestiones importantes y desafiantes a las que se enfrenta la industria alimentaria. Por lo tanto, la industria alimentaria y los fabricantes también deben cumplir su parte para frenar la amenaza de la adulteración de alimentos. Pero, negarse a ayudar por que los adulterantes son desconocidos, y difícil de reconocer el uso de los métodos de detección específicos de las comunidades empresariales no se puede aceptar. Además, estos fabricantes y empresas también deben proporcionar y confirmar la autenticidad y el origen de los productos alimenticios y sus componentes. Además, se debe implementar la propuesta de la FSSAI de hacer cumplir una ley estricta para combatir las crecientes medidas.

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