L’adultération alimentaire est l’un des graves défis de la société indienne. Malgré diverses mesures et sanctions, le problème reste un grand défi pour le pays. Les consommateurs du pays ont des lois de plus en plus strictes en plus d’exiger des informations sur la source et l’assurance de l’origine et des détails sur les aliments retraités.

Adultération alimentaire

L’adultération alimentaire est un acte d’ajout ou de mélange de substances de mauvaise qualité, inférieures, nocives, de qualité inférieure, inutiles ou inutiles aux aliments. Cet acte de gâcher la nature et la qualité des aliments est considéré comme une falsification alimentaire.

Types d’adultération alimentaire

Adultération du lait

L’adultération du lait est l’une des adultérations les plus courantes en Inde. Le lait est le plus souvent dilué avec de l’eau, ce qui entraîne une perte de sa valeur nutritive et l’eau contamine le lait, ce qui pose des problèmes de santé. Outre l’eau, de nombreux liquides tels que le lait de soja, l’amidon, le lait d’arachide et la farine de blé sont ajoutés au lait. Cela rend également le lait moins nutritif et entraîne la contamination la plus rapide du lait.

Frelatation des huiles

Les huiles et graisses végétales ont une grande contribution dans notre alimentation comme l’huile de cuisson ou de friture, l’huile de salade ou la formulation de produits alimentaires. Mais ceux-ci sont frelatés avec de l’huile bon marché. L’une des pratiques courantes adoptées par les commerçants et les intermédiaires sans scrupules consiste à mélanger de l’huile de palme ou des huiles comestibles bon marché avec des huiles de cuisson telles que l’huile de son de riz facilement disponible ou l’huile végétale usée. En outre, il y a eu des cas de paquets de tournesol, de soja et d’arachide contenant de l’huile de graines de coton bon marché. Avec l’augmentation de l’utilisation de l’huile d’olive pour ses bienfaits pour la santé principalement pour la vinaigrette, l’adultération la plus courante dans l’huile d’olive consiste à mélanger de l’huile d’olive extra vierge avec des huiles de qualité inférieure. En dehors de cela, l’huile de Canola est mélangée à de l’huile d’olive, puis le mélange est chimiquement désodorisé, coloré et éventuellement aromatisé pour le faire apparaître comme une huile « extra vierge ». Beaucoup utilisent également de l’huile de colza pour se mélanger à l’huile d’olive végétale.

Falsification dans les céréales alimentaires et autres produits

Falsification dans les céréales alimentaires et autres produits essentiels est importante et continue de nuire à la santé des consommateurs. Voici une liste d’articles alimentaires et d’adultérants.

ARTICLES ALIMENTAIRES – ADULTÉRANTS – EFFETS NOCIFS

Bengal Gram dhal & Thoor Dhal-Kesai dhal – cancer du lahyrisme

Feuilles de thé utilisées pour le thé transformées et colorées – Troubles du foie

Poudre de café – Graines de tamarin, poudre de graines de dattes, Poudre de chicorée – Diarrhée, Troubles de l’estomac, Vertiges et douleurs articulaires

Lait – Eau non hygiénique & Amidon – Troubles de l’estomac

Khoa – Amidon & Moins de Teneur en matières grasses – Moins de valeur nutritive

Blé et autres céréales alimentaires (Bajra) – Ergot (un champignon contenant une substance toxique) – Toxique

Sucre – Poudre de craie – Troubles de l’estomac

Poudre noire – Graines de papaye et berrys légers – Problèmes d’estomac, de foie

Poudre de moutarde – Graines d’argémone – Hydropisie épidémique & Glucome

Asafoetida – Résines étrangères galbanum, résine de colophonie – dysenterie

Poudre de curcuma – Colorants à l’aniline jaune, colorants non autorisés comme le jaune métanil, l’amidon de Tapioca – Troubles cancérigènes et de l’estomac

Poudre de piment – Poudre de brique, poussière de scie, colorants artificiels – Problèmes d’estomac, cancer

Initiatives gouvernementales

En Inde, le ministère de la Santé et de la Famille Le bien-être social est entièrement responsable de fournir une nourriture sûre aux citoyens. La Loi de 1954 sur la prévention de l’adultération des aliments a établi des lignes directrices pour fournir des aliments purs et sains aux consommateurs. La Loi a été modifiée pour la dernière fois en 1986 afin de rendre les sanctions plus strictes et de donner davantage de pouvoir aux consommateurs. Mais récemment, le gouvernement envisage d’appliquer des sanctions plus sévères. La FSSAI a publié le projet d’amendements à la Loi sur la sécurité et les normes alimentaires (FSS), qui a été adoptée en 2006 mais la réglementation n’a été notifiée qu’en 2011. Parmi les amendements clés, la FSSAI a proposé d’inclure une nouvelle section pour réprimer l’adultération des aliments. Par exemple, « Toute personne…ajouter un adultère à la nourriture de manière à le rendre nocif pour la consommation humaine avec un potentiel inhérent de causer sa mort ou est susceptible de causer un préjudice grave, indépendamment du fait qu’il cause un préjudice réel ou non, sera punissable d’une peine qui ne sera pas inférieure à 7 ans mais qui peut aller jusqu’à la prison à vie et aussi une amende qui ne sera pas inférieure à Rs 10 lakh « , a déclaré la FSSAI.

Entre autres amendements, la FSSAI a proposé la création d’autorités nationales de sécurité alimentaire afin que cette loi puisse être appliquée dans la lettre et l’esprit. Il a également proposé d’augmenter la peine pour entrave, usurpation d’identité, intimidation et menaces et voies de fait sur un agent de sécurité alimentaire. L’organisme de réglementation a recommandé une peine d’emprisonnement d’au moins 6 mois et jusqu’à deux ans, en plus d’une peine pouvant aller jusqu’à Rs 5 lakh. À l’heure actuelle, l’emprisonnement peut aller jusqu’à trois mois et l’amende peut aller jusqu’à Rs 1 lakh. L’une des nouvelles conditions strictes de la FSSAI est qu’elle a en outre proposé qu’une personne condamnée en vertu de cette loi doive payer des frais et autres dépenses accessoires à l’analyse de tout aliment ou article en contact avec des aliments à l’égard duquel la condamnation est obtenue et toutes autres dépenses raisonnables engagées par l’accusation. Cette proposition a été faite conformément aux dispositions de la Loi sur la vente de denrées alimentaires de Singapour.

Conclusion

La protection de la santé du consommateur et des droits doivent être l’objectif principal. En outre, la prévention de la fraude ou des mauvaises pratiques sont des problèmes importants et difficiles auxquels l’industrie alimentaire est confrontée. Ainsi, l’industrie alimentaire et les fabricants doivent également jouer leur rôle pour freiner la menace de la falsification des aliments. Mais, refuser d’aider par ce que les adultères sont inconnus, et difficile à reconnaître en utilisant les méthodes de dépistage ciblées des communautés d’affaires ne peut être accepté. En outre, ces fabricants et entreprises doivent également fournir et confirmer l’authenticité et la provenance des produits alimentaires et de leurs composants. En outre, la proposition de la FSSAI d’appliquer une loi stricte pour lutter contre les mesures croissantes doit être mise en œuvre.

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