a kakaó termesztése

a kakaófák kizárólag olyan területeken nőnek, amelyek megfelelnek bizonyos speciális feltételeknek. A kakaóöv az Egyenlítő körüli földterület, Észak és Dél 20 fokos szélességi fok között. A legtöbb kakaó még az Egyenlítő 10 fokán belül is növekszik.

a talajnak meglehetősen lazának kell lennie, az éghajlat pedig nedves. A hőmérsékletnek 18-30 Celsius fok között kell lennie, a csapadékmennyiség meglehetősen állandó, évente minimálisan 1000 mms. A kakaófáknak nem szabad túl sok napot vagy túl sok árnyékot kapniuk. A kakaó termesztése körülbelül 1000 méter tengerszint feletti magasságban lehetséges, de a legtöbb kakaót 300 méter alatt termesztik.

a kakaótermelő országok

a Kakaótermesztés kezdetben a kakaófa eredeti élőhelyének közvetlen közelében terjedt el: Brazíliától és Mexikótól Közép-Amerikáig és a Karib-térségig. A tizenhatodik században a spanyolok kakaót vezettek be az indonéz szigetvilágba, valamint Nyugat-Afrikába, amely ma az éves világtermés több mint felét teszi ki. Délkelet-Ázsiában a termelés is jelentősen megnőtt.

a kakaót több mint harmincöt országban termesztik. A megművelt terület 3,5-4,5 millió hektár. Ez a terület évente körülbelül 3,5 millió tonna kakaóbabot termel. A kakaóbab legfontosabb termelő országai a következők:

Elefántcsontpart 2.019 ezer tonna
Ghána 970 ezer tonna
Indonézia 290 ezer tonna
Ecuador 270 ezer tonna
Kamerun 240 ezer tonna
Brazília 174 ezer tonna
Nigéria 230 ezer tonna
Peru 110 ezer tonna
Dominikai Köztársaság 75 ezer tonna
forrás: ICCO, 2016/17

a veszélyeztetett növény

az éghajlati viszonyok erősen befolyásolják a növény méretét. A korábban említett feltételek korlátozzák azon területek számát, ahol a kakaófa virágzik. A múltban voltak kísérletek kakaó termesztésére más területeken, de bár kezdetben sikeresnek tűntek, ezek a kísérletek eredménytelennek bizonyultak. A fagyok, járványok és rovarjárványok néha egész ültetvényeket pusztítottak el nagyon rövid idő alatt. Eltekintve attól, hogy válogatós a hely, a talajviszonyok és az éghajlat tekintetében, a kakaófa érzékeny a növényi betegségekre, a gombás fertőzésekre, valamint a rovarok vagy rágcsálók fertőzésére. Ez az oka annak, hogy a modern ültetvények annyi figyelmet fordítanak a növényvédelemre. Egy hatékony modern ültetvény hektáronként körülbelül 1500 kiló termelésére képes. Ez több mint négyszerese a háromszáz évvel ezelőtti átlagos hozamnak.

három alfaja faiskolai állomány

eredményeként a különbség a talaj, az éghajlat és a termesztés kakaóbab rendelkeznek különböző tulajdonságokkal. A három fő faiskolai alfaj a criollo, a forastero és a trinitario. Ezen alfajok mindegyikének megvannak a maga sajátosságai. A Criollo könnyebb és finomabb, finom aromával. A Forastero magas hozammal rendelkezik, hatékonyabban ellenáll az éghajlati különbségeknek, ezért a legkiemelkedőbb osztályzattá vált. A Trinitario a Criollo és a forastero hibrid formája. Helytelen azt mondani, hogy a kakaófa egyik alfaja jobb, mint a másik. Minden típusnak saját kémiai és fizikai tulajdonságai vannak. Sőt, a kakaó, mint például a kávé, messze nem egységes nyersanyagként. A gyártó művészete a különféle kakaóbabok keverése, hogy garantálják a következetesen magas minőségű termékeket.

mi a jó babszállítmány?

egy jó szállítmány vagy tétel teljesen erjesztett, ésszerűen egyenletes méretű kakaóbabból áll. Az ilyen tételek kevés törött babot, rovarot vagy héjat tartalmaznak. Minden tételnél ellenőrizni kell az ízt, az aromát, a színt, a méretet, a zsírtartalmat, a penészt, a héjszázalékot és az egyéb szennyeződéseket. Mindezek a tényezők együtt határozzák meg a szállítmány piaci értékét. Magától értetődik, hogy a kínálat és a kereslet a világpiacon a fő árképzési tényezők.

kereslet és kínálat: a kakaókereskedelem

a termelő országokban a helyi kereskedők és a központi értékesítési szervezetek készítik elő a kakaót exportra. Ezekben az országokban kereskedők, vevők, brókerek és ügynökök végzik a kereskedelmet, és együtt alkotják a marketing feleket, akik megállapodnak a minőségről, a szállítás idejéről és helyéről, valamint a mennyiségekről. Mivel a kínálat rendkívül érzékeny az éghajlati változásokra, a kakaó ára jelentősen emelkedhet vagy csökkenhet az év során. Vevők – azaz. a kakaófeldolgozó ipar és ügyfelei természetesen meg akarják védeni magukat az ilyen áringadozásokkal szemben. A kakaó határidős piaca ezeknek a bizonytalanságoknak köszönhető.

a határidős piac

a kakaó világárát a határidős piac határozza meg. Személyes találkozók lebonyolítása nélkül a vevők és az eladók szerződéseket köthetnek a kakaóbab jövőbeli szállításáról az úgynevezett határidős piacon. A tárgyalások idején a szóban forgó kakaóbab általában még csak meg sem kezdődött, így ez a még nem létező kakaó élénk és izgalmas világkereskedelemre ad lehetőséget. A szerződéseket az Elszámolóházban regisztrálták. Ezen az ügynökségen keresztül a szállítási kötelezettségvállalás érvényteleníthető az ugyanazon mennyiségre és a szállítás hónapjára vonatkozó adásvételi szerződés teljesítésével. Az elszámolóház rendezi az árkülönbségeket. A legfontosabb határidős piacok Londonban és New Yorkban vannak. Az ártrendek a világ bármely pontján szorosan követhetők.

kereskedelem mint piaci tényező

nem ritkán kakaóbab utazik a fél világon, mielőtt feldolgozzák. Ezért nem meglepő, hogy a nemzetközi kakaókereskedelem ilyen fontos szerepet játszik az idő, a hely és az ár közötti különbségek áthidalásában. A termelők szeretnek eladni, ha az ár magas, a vásárlók pedig inkább akkor vásárolnak, amikor az ár alacsony. E kettő között van a kereskedő, aki kész magas áron vásárolni és eladni, amikor az árak csökkennek. Ez logikátlannak tűnhet, de a határidős piaci szerződések révén a kereskedők fedezik magukat a kockázatokkal szemben. Ily módon megvédik magukat, beszállítóikat és vásárlóikat az áringadozásoktól, miközben pénzt keresnek az alkuban. A kereskedők kiegészítő szolgáltatásokat nyújtanak ügyfeleiknek, például azáltal, hogy beszállítóik vagy vevőik nevében előre finanszírozzák az ügyleteket; vagy bizonyos kakaófajtákat biztosítanak ügyfeleik számára, amelyeket utóbbiak beavatkozás nélkül kevésbé előnyös feltételek mellett vásárolhattak volna meg.

fontos jövedelemforrás

nyersanyagként a kakaó számos termelő ország számára fontos jövedelemforrás. A hozamok azonban évről évre változhatnak. Ezért nem meglepő, hogy ezen országok kormányai szorosan részt vesznek a kakaótermelés és-export hullámvölgyeiben, és hogy ezen országok támogatására nemzetközi szerződéseket kötöttek, amelyek közül a Lom-i Szerződés a legismertebb példa. Ebben a Szerződésben az Európai Unió kötelezettséget vállal arra, hogy tartózkodik a több termelő országból származó kakaóbehozatalra vonatkozó behozatali vámok kivetésétől. A múltban történtek kísérletek a kakaó árának stabilizálására azáltal, hogy hosszú távú ármegállapodásokat építettek be a termelő és a fogyasztó országok közötti szerződésekbe. Az ilyen szerződések azonban nem bizonyultak túl jól a gyakorlatban. Az 1990-es évek elején néhány nyugat-afrikai ország privatizálta nyersanyagiparát, és ez a folyamat továbbra is folytatódik.

szállítás és tárolás

a kakaóbab minőségének megőrzése különleges intézkedéseket igényel. A származási országok forró, párás éghajlata nem ideális tárolásra és feldolgozásra.

hagyományosan a kakaóbabot erős juta szövetből készült zsákokban szállították. Az elmúlt néhány évben az ömlesztett szállítmányok, amelyekben a kakaót lazán konténerekbe dobják, egyre fontosabbá váltak. Várható, hogy a kakaószállítás nagy része végül ebben a modern formában történik, ami fontos következményekkel jár a kakaókereskedelemre, valamint a hajók be-és kirakodására.

ideális helyszín

a kakaókikötőknek kedvező elhelyezkedésűnek kell lenniük a kakaófeldolgozó iparral szemben. Amszterdam egy ilyen hely. Ez az egyik oka annak, hogy az Amszterdami régió a világ legnagyobb kakaóbevitele.

raktározási vállalatok

érkezéskor a raktározási vállalatok ellenőrzik a rakomány minőségét és/vagy súlyát, minden szállítmányból mintát vesznek és elválasztják a sérült alkatrészeket. Ezek a cégek kezelik a dokumentumok kitöltését és az esetleges károk rendezését is. A zsákokat vagy konténereket raktárakban tárolják,vagy közvetlenül a kakaófeldolgozó iparba szállítják. A mai modern silókban kakaókeverékek is előállíthatók az ügyfél specifikációja szerint. A közlekedés közúton, vasúton vagy vízen történik.

a logisztikai oldalon kívül a raktározási és ellenőrzési vállalatok más fontos feladatokat is ellátnak. A fészereik szigorúan ellenőrzött körülmények között a londoni határidős piac – a londoni nemzetközi pénzügyi határidős és opciós tőzsde (LIFFE) – számára tárolt szállítmányokat is tartalmaznak. Nem meglepő tehát, hogy a raktározó cégek megbízhatóságukról és logisztikai ismereteikről, valamint rugalmasságukról híresek.

Leave a comment

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.