az élelmiszer-hamisítás az indiai társadalom egyik komoly kihívása. A különböző intézkedések és szankciók ellenére a probléma továbbra is nagy kihívást jelent az ország számára. A fogyasztók szerte az országban egyre szigorúbb jogszabályokat követelnek, amellett, hogy tájékoztatást kérnek a forrásról és a származás biztosításáról, valamint az újrafeldolgozott élelmiszerek részleteiről.

Élelmiszer-hamisítás

az élelmiszer-hamisítás rossz minőségű, rosszabb, káros, nem megfelelő, haszontalan vagy felesleges anyagok hozzáadása vagy keverése az élelmiszerekhez. Az élelmiszerek jellegének és minőségének romlását az élelmiszer-hamisításnak tekintik.

az élelmiszer-hamisítás típusai

tej-hamisítás

a tej-hamisítás az egyik leggyakoribb hamisítás Indiában. A tejet leggyakrabban vízzel hígítják, ez a vezet elveszíti tápértékét, a víz pedig szennyezi a tejet, biztosítva az egészségügyi problémákat. A víz mellett sokféle folyadékot, például szójatejet, keményítőt, földimogyorótejet és búzalisztet adnak a tejhez. Ez a tejet kevésbé táplálóvá teszi, és a tej leggyorsabb szennyeződését eredményezi.

olajok hamisítása

a növényi olajok és zsírok nagyban hozzájárulnak étrendünkhöz, mint szakács-vagy sütőolaj, salátaolaj vagy élelmiszer-készítmény. De ezeket hamisítják olcsó olajjal. A gátlástalan kereskedők és középemberek által elfogadott egyik általános gyakorlat a pálmaolaj vagy az olcsó étkezési olajok keverése szakácsolajokkal, például könnyen elérhető rizskorpa olajjal vagy hulladék növényi olajjal. Emellett előfordultak napraforgó -, szójabab-és földimogyoró-csomagok, amelyek olcsó gyapotmagolajat tartalmaztak. Az olívaolaj egészségügyi előnyeinek növekedésével, elsősorban salátaöntetekhez, az olívaolaj leggyakoribb hamisítása az extra szűz olívaolaj alacsony minőségű olajokkal való keverése. Ettől eltekintve a repceolajat olívaolajjal keverik, majd a keveréket kémiailag szagtalanítják, színezik és esetleg ízesítik, hogy “extra szűz” olajnak tűnjön. Sokan káposztaolajat is használnak a növényi olívaolajjal való keveréshez.

az élelmiszer-gabonákban és más termékekben való hamisítás

az élelmiszer-gabonákban és más alapvető árucikkekben való hamisítás nagy és továbbra is a fogyasztók egészségét szolgálja. Itt van egy lista az élelmiszerekről és a házasságtörőkről.

élelmiszeripari cikkek – házasságtörők – káros hatások

bengáli Gram dhal & Thoor Dhal-Kesai Dhal-lahyrism rák

Tea – használt tealevelek feldolgozott és színezett – májbetegség

kávépor – Tamarind mag, dátummag por, Cikóriapor-hasmenés, gyomorbetegség, szédülés és ízületi fájdalom

tej-egészségtelen víz & keményítő – gyomor rendellenesség

khoa – keményítő & kevesebb zsírtartalom-kevesebb – táplálkozási érték

búza és egyéb élelmiszer-gabonafélék (Bajra) – ergot (mérgező anyagot tartalmazó gomba) – mérgező

cukor -Kréta por – gyomor-betegség

fekete por – Papaya magok és világos berrys-gyomor, máj problémák

mustár por-Argemone magok-járvány vízkórosság & Glucoma

Asafoetida – idegen gyanták galbanum, colophony gyanta-vérhas

kurkuma por-sárga anilin színezékek, nem engedélyezett színezékek mint a Metanil sárga, Tápiókakeményítő-rákkeltő és gyomorbetegségek

chili por – tégla por, fűrészpor, mesterséges színezékek-gyomorproblémák, rák

kormányzati kezdeményezések

Indiában az egészségügyi és Családügyi Minisztérium A jólét teljes mértékben felelős a polgárok biztonságos élelmezéséért. Az élelmiszer-hamisítás megelőzéséről szóló 1954.évi törvény meghatározta a tiszta és egészséges élelmiszerek fogyasztóknak történő biztosítására vonatkozó irányelveket. A törvényt legutóbb 1986-ban módosították a büntetések szigorítása és a fogyasztók további felhatalmazása érdekében. De a közelmúltban, a kormány azt tervezi, hogy szigorúbb büntetést hajt végre. Az FSSAI kiadta az élelmiszerbiztonsági és Szabványügyi törvény (FSS) módosításainak tervezetét, amelyet 2006-ban fogadtak el, de a rendeleteket csak 2011-ben jelentették be. A legfontosabb módosítások között, az FSSAI javasolta egy új szakasz felvételét az élelmiszer-hamisítás visszaszorítására. Például: “bármely személy…házasságtörőt ad az élelmiszerhez, hogy az emberi fogyasztásra káros legyen, benne rejlő potenciállal halálát okozhatja, vagy valószínűleg súlyos sérülést okozhat, függetlenül attól, hogy tényleges sérülést okoz-e vagy sem, olyan időtartamra büntetendő, amely nem lehet kevesebb, mint 7 év, de meghosszabbíthatja az életfogytig tartó szabadságvesztést és a bírságot is, amely nem lehet kevesebb, mint Rs 10 százezer,” – mondta az FSSAI.

egyéb módosítások mellett az FSSAI javasolta az állami Élelmiszerbiztonsági hatóságok felállítását annak érdekében, hogy ezt a törvényt betűvel és szellemben végre lehessen hajtani. Azt is javasolta, hogy növeljék az Élelmiszerbiztonsági tisztviselő akadályozásáért, megszemélyesítéséért, megfélemlítéséért, fenyegetéséért és bántalmazásáért kiszabott büntetést. A szabályozó testület legalább 6 hónaptól legfeljebb két évig terjedő szabadságvesztést ajánlott, RS-ig terjedő büntetés mellett 5 százezer. Jelenleg, a szabadságvesztés legfeljebb három hónap, a bírság pedig legfeljebb Rs 1 százezer. Az FSSAI egyik új szigorú feltétele az, hogy azt is javasolta, hogy az e törvény alapján elítélt személynek díjakat és egyéb költségeket kell fizetnie az olyan élelmiszerek vagy élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő cikkek elemzéséhez, amelyek tekintetében az ítéletet megszerezték, valamint az ügyészség által felmerült egyéb ésszerű költségeket. Ezt a javaslatot a Szingapúri élelmiszer-értékesítési törvény rendelkezéseivel összhangban tették.

következtetés

az elsődleges cél a fogyasztó egészségének védelme a jogokkal együtt. Emellett a csalás vagy a helytelen gyakorlatok megelőzése fontos és kihívást jelentő kérdés, amellyel az élelmiszeripar szembesül. Tehát az élelmiszeriparnak és a gyártóknak is ki kell venniük a részüket az élelmiszer-hamisítás fenyegetésének megfékezésében. De nem hajlandó segíteni, hogy a házasságtörők ismeretlenek, és nehéz felismerni a célzott szűrési módszerek az üzleti közösségek nem fogadható el. Ezenkívül ezeknek a gyártóknak és vállalatoknak meg kell adniuk és meg kell erősíteniük az élelmiszerek és összetevőik eredetiségét és forrását. Különben is, FSSAI javaslatot érvényesíteni szigorú törvény leküzdésére növekvő intézkedéseket kell végrehajtani.

Leave a comment

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.