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Pinterest immagine del nostro Brasare di manzo con Rafano Sugo di carne cotta in un grigio ghisa padella con un cucchiaio di legno sul lato
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Provare questo sano piatto di arrosto, cena, Salse Bistecca, cotta lentamente in un rafano sugo di spezzatino con carote e lo scalogno.

Bistecca di brasatura con sugo di rafano - Manzo cotto lentamente servito con gratin di patate dolci e pastinaca, flawless Yorkshire pudding, carote e fagiolini

Altri tagli di manzo adatti alla cottura lenta, includono petto, guance, mandrino o costolette.

Utilizzare una padella in ghisa, forno olandese, casseruola con coperchio o in un fornello lento – crockpot per cucinare. Un vero e proprio inverno più caldo e un pasto relativamente a buon mercato troppo!

Come cucinare la bistecca alla brace?

Brasatura bistecca ha bisogno di lunga cottura lenta a bassa temperatura e con abbastanza liquido per stufare in. Controlla la nostra presentazione qui sotto, per vedere come fare a casa.

Continua a leggere i suggerimenti sulla carne cotta lenta in questa pagina, o vai direttamente alla ricetta

Vai alla ricetta

Devo cuocere lentamente la bistecca?

La bistecca di stufatura deve essere cotta a bassa temperatura per lungo tempo.

Il taglio di manzo proviene da muscoli laboriosi della mucca, la cottura lenta aiuta ad ammorbidire i muscoli altrimenti duri.

Un pezzo di chuck steak su una forchetta d'argento pronto per essere mangiato

Quindi, se cotto per un tempo più breve anche se la carne sarà cotta, sarà anche dura.

Devo scottare la carne prima della cottura lenta?

Consigliato per scottare la carne prima della cottura per alcuni motivi. Non solo per una migliore consistenza e sapore al manzo, ma prepara anche la padella con succosa sapore carnoso.

Rosolare la bistecca in una padella di ghisa usando pinze nere e argento per trasformare la carne

Posso cucinare la bistecca in un fornello lento?

Sì, la bistecca brasata è la migliore carne da utilizzare in un fornello lento.

La cottura lenta a bassa temperatura, senza dubbio, porterà carne di manzo perfettamente succulenta al piatto.

Abbiamo incluso le istruzioni per entrambi pot torrefazione & fornelli lenti nella scheda ricetta in fondo alla pagina.

Altri nomi per brasare la bistecca?

Nel Regno Unito lo chiamiamo brasatura bistecca o stufatura bistecca. Questo è un termine generico per la carne bovina che deve essere cotta lentamente.

Come, Chuck, Guance, gonna, fianco, costole corte o petto. Il bonus è che sono anche i tagli più economici di manzo!

Dovrei usare il cubo di riserva o la pentola per lo stufato?

È meglio usare le pentole, mentre i cubi funzionerebbero anche, la quantità che devi usare conterrà un sacco di sale e non darà un sapore così ricco. Il nostro preferito è Knorr Rich Beef Stockpot.

Brodo di manzo versato nella padella di ghisa con cipolle di scalogno tritate

Devo tagliare e sbucciare le carote di chancery?

La bellezza con l’utilizzo di carote chancery per questo stufato è che lo rende così facile e veloce, non c’è bisogno di sbucciare o tritarli! (anche se faccio togliere le cime non è necessario).

Carote, alloro e tre rametti di timo aggiunti allo stufato di manzo

Tuttavia, se si utilizzano carote normali, è meglio tagliarle e sbucciarle prima.

Come preparare il sugo dai succhi di cottura dello stufato di manzo?

Quando la vostra bistecca brasatura ha finito brasatura, semplicemente piatto di manzo e carote. Lasciando solo i succhi di cottura.

  • farina di mais mescolato con acqua che viene versata in carne di manzo sugo di stufato per addensare fino
  • Versare la Salsa di Rafano oltre le salse bistecca servita con patate dolci e ragù gratinate, impeccabile Yorkshire pudding, carote e fagiolini

Il calore sopra il piano di cottura e aggiungere la farina di mais (mescolato con acqua prima) mescolare attraverso addensare la succhi di frutta per fare una deliziosa salsa.

Cosa servire con brasato di manzo?

Servite la vostra bistecca perfettamente brasato con i vostri soliti lati cene arrosto, come patate arrosto o purè di patate, cremoso imburrato svedese o verdure arrosto.

Bistecca al ragù di rafano-Manzo cotto lentamente servito con gratin di patate dolci e pastinaca, impeccabile Yorkshire pudding, carote e fagiolini

O come visto sopra servito con budini dello Yorkshire, pastinaca e gratin di patate dolci. (ricetta in arrivo).

Brasatura di bistecca con sugo di rafano-Manzo cotto lentamente in una padella di ghisa con un cucchiaio di legno e un asciugamano rosso e bianco sullo sfondo

Brasatura di bistecca con sugo di rafano-Manzo cotto lentamente

Luke e Kay – Cibo impeccabile

Prova questa salutare cena al pot roast, Brasatura di bistecca cotta lentamente in uno stufato di sugo di rafano, con carote e scalogni. Può essere utilizzato qualsiasi taglio di manzo adatto alla cottura lenta, come petto, guance, mandrino o costole corte. Può essere brasato in una padella di ghisa, forno olandese, casseruola con coperchio o in un fornello lento – crockpot. Un vero e proprio inverno più caldo e un pasto relativamente a buon mercato troppo!
5 dal 22 voti

Tempo di Preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 2 ore 20 minuti
Tempo Totale di 2 ore e 30 minuti

Cena di Corso, Corso Principale
la Cucina Britannica

Dosi per 4 Persone
Calorie 408 kcal

Ingredienti 1x2x3x

  • 4 Brasare Bistecche (circa 150 g/5 oz ciascuno) (punta di petto, fianco, gonna, guance, chuck, short ribs)
  • 2 cucchiai di olio Vegetale
  • 6 Scalogni (tagliato a metà) o 2 cipolle tagliate in quarti
  • 3 Spicchi d’Aglio (tritato) o 1 cucchiaio di purea di aglio
  • 1 cucchiaio di conserva di Pomodoro che abbiamo usato secchi e salsa di pomodoro per extra ricchezza
  • ¼ di cucchiaino ciascuno di curcuma, cumino, lo zenzero, coriandolo macinato, oppure potresti usare 1 cucchiaino di curry in polvere invece
  • 2 cucchiai di crema di Rafano
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna scuro
  • 500 ml (2 tazze di Brodo di Manzo idealmente in un stockpot, piuttosto rispetto a un cubo di scorta
  • 200 g di carote Abbiamo usato le carote Chantenay per una preparazione più rapida (senza peeling/taglio).
  • 1 Foglia di alloro
  • 3 rametti di Timo Fresco
  • Sale & Pepe
  • 1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 2 cucchiai di acqua fino a grumo gratis

Istruzioni

Forno Cuocere Metodo

  • Preriscaldare il forno a 150°C/300°F. Rosolare brasare le bistecche di olio vegetale a fuoco medio per 2 minuti su ogni lato. Rimuovere e tenere da parte per dopo.
    Rosolare la bistecca brasata in una padella di ghisa usando pinze nere e argento per trasformare la carne
  • Aggiungere gli scalogni (cipolle) alla padella per 5 minuti.
    Cottura tagliate lo scalogno cipolle in una padella di ghisa
  • Aggiungere l’aglio schiacciato & passata di pomodoro
    Aglio e secchi e salsa di pomodoro sulla parte superiore dello scalogno cipolle di cottura in una padella di ghisa
  • Aggiungere la curcuma, il cumino, lo zenzero, coriandolo macinato, mescolare attraverso.
    Curcuma, lo zenzero, la terra, il coriandolo e il cumino aggiunto lo scalogno cottura in una padella di ghisa
  • Aggiungere horesradish salsa e zucchero
    Rafano aggiunto la granella di scalogno cottura in una padella di ghisa
  • Aggiungere il brodo e mescolare attraverso
    brodo di Manzo che viene versata in ghisa padella con lo scalogno tritato cipolle
  • Aggiungere le carote, timo & foglia di alloro, portate a ebollizione, aggiungere il sale & pepe a piacere. Spegnere il calore.
     Carote, alloro e tre rametti di timo aggiunti allo stufato di manzo
  • Riportare la bistecca brasata in padella e spingere sotto il liquido.
    Mettere le bistecche rosolate nel sugo di rafano con le carote e le cipolle di scalogno tritate
  • Aprire il coperchio e metterlo in forno per 2-2 ore e mezza. Se la padella che hai preparato non è a prova di forno, trasferisci prima in un piatto di cassorole con coperchio.
    Posizionare il coperchio sulla padella in ghisa per prepararsi a cuocere lentamente nel forno
  • Piastra fino brasatura bistecca e carote dalla padella e tornare padella al piano di cottura per fare il sugo.
    Brasare la bistecca con sugo di rafano in una padella di ghisa con un cucchiaio di legno sul lato per servire
  • Mescolare la farina di mais con acqua fino a quando non si formano grumi. Quindi aggiungere alla salsa, portare a ebollizione e mescolare fino a quando il sugo si è addensato.
    Farina di mais mescolata con acqua versata nello stufato di sugo di manzo per addensarlo

Metodo fornello lento

  • Seguire il metodo del forno fino al punto 8, quindi trasferire su un fornello lento. Cuocere per 8 ore sull’impostazione più bassa. Quindi copiare forno passi per rendere il sugo
    Condimento la salsa di rafano con sale e pepe e cuocere in una padella di ghisa

Video

Nutrizione

Calorie: 408kcalCarbohydrates: 16gProtein: 33gFat: 24gSaturated Grassi: 13gCholesterol: 104mgSodium: 442mgPotassium: 1060mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin Un: 8429IUVitamin C: 10mgCalcium: 77mgIron: 4mg

parola Chiave stufato di Manzo, brasato di manzo, punta di petto, ghisa, chuck, pentola di coccio, olandese forno, Arrosto, fornello lento
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