Prøv ut denne sunne potten steke middag, Braising Biff slow-kokt i en pepperrot saus lapskaus, med gulrøtter og sjalottløk.
Andre biff kutt egnet for langsom matlaging, inkluderer brisket, kinn, chuck eller korte ribber.
Bruk en støpejernspanne, nederlandsk ovn, lokk gryte eller i en sakte komfyr – crockpot for å lage mat. En skikkelig vinter varmere og et relativt billig måltid også!
hvordan lage Braising Biff?
Braising Biff trenger lang sakte matlaging ved lav temperatur og med nok væske til å stuge inn. Sjekk ut vår lysbildeserie nedenfor, for å se hvordan du lager hjemme.
Fortsett å lese tips om sakte kokt biff på denne siden, eller hopp rett til oppskriften
Hopp Til Oppskrift
må jeg sakte kokesteik?
Stewing Biff må tilberedes ved lav temperatur i lang tid.
kutt av biff er fra hardt arbeidende muskler av kua, langsom matlaging bidrar til å myke ned de ellers tøffe musklene.
Derfor, hvis kokt i kortere tid selv om kjøttet blir kokt, vil det også være tøft.
Skal jeg svi biff før langsom matlaging?
Anbefales å svi biff før matlaging for et par grunner. Ikke bare for bedre tekstur og smak til biff, men også forbereder pannen med saftig meaty smakstilsetning.
Kan jeg lage Braising Biff i en sakte komfyr?
ja, braising biff er den beste biff å bruke i en treg komfyr.
Langsom matlaging ved lav temperatur, uten tvil, vil bringe perfekt saftig biff til platen.
vi har tatt med instruksjoner for både grytebrenning & langsomme komfyrer i oppskriftskortet nederst på siden.
Andre navn For Braising Biff?
I STORBRITANNIA kaller vi Det Braising Biff eller Stewing Biff. Dette er en paraplybetegnelse for biff som må tilberedes sakte.
Som Chuck, Kinn, Skjørt, Flanke, Korte Ribber eller Brisket. Bonusen er at de også er billigere kutt av biff!
Skal jeg bruke stock cube eller stockpot for stuing?
det er best å bruke lagerpotter, mens kuber vil fungere også, mengden du trenger å bruke vil inneholde mye salt og gir ikke så rik smak. Vår favoritt Er Knorr Rich Beef Stockpot.
trenger jeg å hogge og skrelle chancery gulrøtter?
det fine med å bruke chancery gulrøtter for denne lapskaus er det gjør det så raskt og enkelt, ingen grunn til å skrelle eller hogge dem! (selv om jeg tar toppene av, er det ikke nødvendig).
men hvis du bruker vanlige gulrøtter er det best å hogge og skrelle dem først.
hvordan lage saus fra biff lapskaus matlaging juice?
når braising biff er ferdig braising, bare plate biff og gulrøtter. Forlater bare matlaging juice.
Varm over kokeplaten og tilsett maismel (blandet med vann først) rør gjennom for å tykke saftene for å lage en deilig saus.
hva skal serveres Med Braised Biff?
Server Din perfekt Braised Biff med dine vanlige stekemiddager, for Eksempel Stekte Poteter eller Potetmos, Kremaktig Smørret Svenske Eller Stekte Grønnsaker.
eller som sett ovenfor servert Med Yorkshire Puddinger, Pastinakk og Søtpotet Gratin. (oppskrift kommer snart).
Braising Biff Med Pepperrot Saus-Sakte Kokt Biff
Luke Og Kay-Flawless Food
Ingredienser 1x2x3x
- 4 Braising Steker (ca 150g/5oz hver) (brisket, flanke, skjørt, kinn, chuck, korte ribber)
- 2 ss Vegetabilsk olje
- 6 Sjalottløk (halvert) eller 2 løk kuttet i kvartalene
- 3 Hvitløksfedd (hakket) eller 1 ss hvitløk puree
- 1 ss Tomat puree vi brukte soltørket tomat puree for ekstra rikdom
- ¼ ts hver av tumeric, spidskommen, malt ingefær, bakkekorander eller du kan bruke 1 ts karrypulver i stedet
- 2 ss kremaktig pepperrot
- 2 Ts mørkbrunt sukker
- 500 ml (2 kopper) biffbestand Ideelt laget av en lager, heller enn en lager kube
- 200 g Gulrøtter vi brukte Chantenay gulrøtter for raskere prep(ingen peeling/hakking).
- 1 Laurbærblad
- 3 kvist Fersk Timian
- Salt & Pepper
- 1 ss Maismel blandet med 2 ss vann til klumpfri
Instruksjoner
Ovnsmetode
-
Forvarm ovnen til 150°C / 300°F. Svi steker i vegetabilsk olje på middels varme i 2 minutter på hver side. Fjern og hold til side for senere.
-
Legg sjalottene (løk) til pannen stek i 5 minutter.
-
Legg knust hvitløk & tomat puree
-
Tilsett tumeric, spidskommen, bakken ingefær, bakkekorander, rør gjennom.
-
Tilsett horesradish saus og sukker
-
Legg til lager og rør gjennom
-
Legg gulrøtter ,timian & laurbærblad, kok opp ,tilsett salt & pepper etter smak. Slå av varmen.
-
Sett stekebiffen tilbake i pannen og skyv den under væsken.
-
Sett lokket på Og sett i ovnen i 2 – 2 ½ timer. Hvis pannen du forberedt i ikke er ovn-bevis, overføre til en lidded cassorole fatet først.
-
Plate opp braising biff og gulrøtter fra pannen og returnere pannen til kokeplaten for å lage sausen.
-
Bland maismel med vann til klumpfri. Legg deretter til sausen, kok opp og rør til sausen har tyknet.
Langsom Komfyr Metode
-
Følg ovnmetoden opp til trinn 8 og overfør deretter til en sakte komfyr. Kok i 8 timer på laveste innstilling. Kopier ovnen trinn for å gjøre saus
Video
Ernæring
vi håper du likte denne braising biff oppskrift? Hvorfor ikke prøve vår italienske Grytestek Med Pasta, en annen flott grytestekrett ved hjelp av en langsom matlagingsmetode for å lage biff.
