dyrking av kakao

Kakao trær vokser utelukkende i områder som oppfyller visse spesifikke forhold. Kakaobeltet er et landområde rundt ekvator mellom 20 breddegrader nord og sør. De fleste kakao vokser selv innen 10 grader av ekvator.

jorda må være ganske løs og klimaet fuktig. Temperaturene må være mellom 18 og 30 grader Celsius, med nedbør ganske konstant og minimalt 1000 mms per år. Kakao trær må ikke motta for mye sol eller for mye skygge. Kakao dyrking er mulig opp til ca 1000 meter over havet, men de fleste kakao dyrkes under 300 meter.

kakaoproduserende land

Kakaodyrking spredte seg først i umiddelbar nærhet av det opprinnelige habitatet til kakaotreet: Fra Brasil og Mexico til Mellom-Amerika og Karibien. I det sekstende århundre introduserte spansken kakao til Den Indonesiske skjærgården, så Vel som Til Vest-Afrika, som nå står for mer enn halvparten av den årlige verdensavlingen. I Sørøst-Asia har produksjonen også økt markant.

Kakao dyrkes i mer enn trettifem land. Det dyrkede området dekker mellom 3,5 og 4,5 millioner hektar. Dette området gir en årlig produksjon på ca 3,5 millioner tonn kakao bønner. De viktigste produserende landene av kakao bønner er:

Elfenbenskysten 2.019 thsd tonn
Ghana 970 thsd tonn
Indonesia 290 thsd tonn
Ecuador 270 thsd tonn
Kamerun 240 thsd tonn
Brasil 174 thsd tonn
Nigeria 230 thsd tonn
Peru 110 thsd tonn
Den Dominikanske Republikk 75 thsd tonn
Kilde: ICCO, 2016/17

en sårbar avling

Klimatiske forhold har stor innflytelse på avlingenes størrelse. Alle tidligere nevnte forhold begrenser antall områder hvor kakaotreet trives. Tidligere har det vært forsøk på å dyrke kakao i andre områder, men selv om disse forsøkene først viste seg å være vellykkede, viste de seg å være resultatløse. Frost, epidemier og insektplager ødela noen ganger hele plantasjer på svært kort tid. Bortsett fra å være kresen når det gjelder plassering, jordforhold og klima, er kakaotreet utsatt for plantesykdommer, soppinfeksjoner og angrep av insekter eller gnagere. Dette er grunnen til at moderne plantasjer bruker så mye oppmerksomhet til plantevern. En effektiv moderne plantasje er i stand til å produsere rundt 1500 kilo per hektar. Dette er mer enn fire ganger gjennomsnittlig avkastning på tre hundre år siden.

Tre underarter av barnehagebestand

som følge av forskjell i jord, klima og dyrking har kakaobønner forskjellige egenskaper. De tre viktigste underartene er criollo, forastero og trinitario. Hver av disse underartene har sine egne egenskaper. Criollo er lettere og mer delikat, med en fin aroma. Forastero har et høyt utbytte, tåler forskjeller i klima mer effektivt og har derfor blitt den mest fremtredende karakteren. Trinitario er en hybridform av criollo og forastero. Det er feil å si at en underart av kakao tre er overlegen til en annen. Hver type har sine egne kjemiske og fysiske egenskaper. Videre er kakao, som kaffe for eksempel, langt fra ensartet som råmateriale. Produsentens kunst er å blande ulike typer kakaobønner for å garantere produkter av konsekvent høy kvalitet.

hva er en god forsendelse av bønner?

en god forsendelse eller mye består av fullt gjærte kakaobønner av rimelig jevn størrelse. Slike mange inneholder få knuste bønner, insekter eller skall. Hvert parti må kontrolleres for smak, aroma, farge, størrelse, fettinnhold, mugg, huskprosent og andre urenheter. Alle disse faktorene kodebestemmer markedsverdien av en forsendelse. Det sier seg selv at tilbud og etterspørsel på verdensmarkedet er de viktigste prisfaktorene.

Tilbud og etterspørsel: kakaohandelen

i produserende land forbereder lokale handelsmenn og sentrale salgsorganisasjoner kakao til eksport. I disse landene utfører handelsmenn, kjøpere, meglere og agenter sin handel og danner sammen markedsføringspartiene som er enige om kvalitet, tid og sted for levering og om mengder. Siden tilbudet er svært sårbart for klimaendringer, kan prisen på kakao stige eller falle betydelig i løpet av året. Kjøpere – dvs. kakaobehandlingsindustrien og kundene ønsker naturligvis å beskytte seg mot slike prissvingninger. Futures markedet i kakao skylder sin eksistens til disse usikkerhetene.

futuresmarkedet

verdensprisen på kakao bestemmes av futuresmarkedet. Uten å måtte gjennomføre personlige møter, kan kjøpere og selgere inngå kontrakter om fremtidige leveranser av kakao bønner på det såkalte futuresmarkedet. På forhandlingstidspunktet har de aktuelle kakaobønnene ikke engang begynt å vokse, og så gir denne ennå ikke eksisterende kakao en mulighet for en livlig og spennende verdensomspennende handel. Kontraktene er registrert hos Clearinghuset. Via dette byrået kan en leveringsforpliktelse oppheves ved fullføring av en salgskontrakt for samme mengde og leveringsmåned. Clearing House avgjør forskjellene i pris. De viktigste futuresmarkedene er I London og New York. Prisutviklingen kan følges hvor som helst i verden.

Handel som markedsfaktor

ikke sjelden reiser kakaobønner halve verden før de blir behandlet. Derfor kommer det ikke som noen overraskelse at den internasjonale kakaohandelen spiller en så viktig rolle i å bygge bro mellom forskjeller i tid, sted og pris. Produsenter liker å selge når prisen er høy, og kjøpere foretrekker å kjøpe når prisen er lav. Mellom disse to er det trader, som er forberedt på å kjøpe til høye priser og å selge når prisene faller. Dette kan virke ulogisk, men ved hjelp av futuresmarkedskontrakter dekker handelsmenn seg mot risiko. På denne måten beskytter de seg selv, sine leverandører og sine kjøpere mot prissvingninger, samtidig tjene penger på kjøpet. Næringsdrivende gir sine kunder tilleggstjenester, for eksempel ved å finansiere transaksjoner på forhånd på vegne av sine leverandører eller kjøpere; eller ved å sikre visse typer kakao til sine kunder, som sistnevnte, uten inngrep, kan ha kjøpt under mindre fordelaktige forhold.

en viktig inntektskilde

som råstoff er kakao en viktig inntektskilde for mange produserende land. Utbyttet kan imidlertid variere fra år til år. Det er derfor ikke overraskende at regjeringene i disse landene er tett involvert i oppturer og nedturer i kakaoproduksjon og eksport, og at internasjonale avtaler er inngått til støtte for disse landene, hvorav Lom-Traktaten Er Det mest kjente eksemplet. I denne traktaten forplikter Eu seg til å avstå fra å pålegge importavgifter på kakaoimport fra en rekke produsentland. Tidligere har det blitt gjort forsøk på å stabilisere prisen på kakao ved å inkludere langsiktige prisavtaler i avtaler mellom produsent og forbrukerland. Imidlertid har slike avtaler vist seg å ikke fungere veldig bra i praksis. På begynnelsen av 1990-tallet privatiserte Noen Vestafrikanske nasjoner sin råvareindustri, og denne prosessen fortsetter fortsatt.

Transport og lagring

sikring av kakaobønnekvalitet krever spesielle tiltak. De varme, fuktige klimaene i opprinnelseslandene er ikke ideelle for lagring og behandling.

tradisjonelt ble kakaobønner sendt i sekker laget av sterkt jute stoff. I de siste årene har bulktransporter, hvor kakao er løst dumpet i beholdere, vokst i betydning. Det forventes at størstedelen av kakaotransportene etter hvert vil finne sted i denne moderne formen, med viktige konsekvenser for kakaohandelen, samt for lasting og lossing av skip.

et ideelt sted

kakaoportene må ha en gunstig beliggenhet i forhold til kakaobehandlingsindustrien. Amsterdam er et slikt sted. Dette er en av grunnene til At Amsterdam-regionen er den største cocoa entrepô i verden.

Lagerselskaper

ved ankomst kontrollerer lagerselskapene lastene for kvalitet og / eller vekt, ved å ta prøver av hver forsendelse og skille de skadede delene. Disse selskapene håndterer også ferdigstillelse av dokumenter og oppgjør av mulige skader. Sekkene eller beholderne lagres i varehus eller overføres direkte til kakaobehandlingsindustrien. Også i dagens moderne siloer kan kakaoblandinger produseres til kundens spesifikasjon. Transport er på vei, jernbane eller vann.

bortsett fra logistikksiden har lager-og inspeksjonsselskaper andre viktige funksjoner. Deres skur inneholder også, under strengt kontrollerte forhold, lagrede forsendelser For London futures market-London International Financial Futures And Options Exchange (LIFFE). Det er derfor ikke overraskende at lagerbedriftene er kjent for sin pålitelighet og kunnskap om logistikken, samt for deres fleksibilitet.

Leave a comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.