de teelt van cacao

cacaobomen groeien uitsluitend in gebieden die aan bepaalde specifieke voorwaarden voldoen. De cacaogordel is een gebied rond de evenaar tussen 20 graden noorderbreedte en Zuid. De meeste cacao groeit zelfs binnen 10 graden van de evenaar.

de grond moet vrij los zijn en het klimaat moet vochtig zijn. Temperaturen moeten tussen 18 en 30 graden Celsius, met neerslag vrij constant en minimaal 1.000 mms per jaar. Cacaobomen mogen niet te veel zon, noch te veel schaduw ontvangen. Cacaoteelt is mogelijk tot ongeveer 1.000 meter boven de zeespiegel, maar de meeste cacao wordt geteeld onder 300 meter.

de cacaoproducerende landen

de cacaoteelt verspreidde zich aanvankelijk naar de onmiddellijke nabijheid van de oorspronkelijke habitat van de cacaoboom: van Brazilië en Mexico tot Centraal-Amerika en het Caribisch gebied. In de zestiende eeuw introduceerde de Spanjaarden cacao aan de Indonesische archipel, evenals aan West-Afrika, die nu goed is voor meer dan de helft van de jaarlijkse wereldoogst. Ook in Zuidoost-Azië is de productie aanzienlijk toegenomen.

cacao wordt geteeld in meer dan vijfendertig landen. De bebouwde oppervlakte beslaat tussen 3,5 en 4,5 miljoen hectare. Dit gebied produceert een jaarlijkse productie van ongeveer 3,5 miljoen ton cacaobonen. De belangrijkste producerende landen van cacaobonen zijn::

Ivoorkust 2.019 thsd ton
Ghana 970 thsd ton
Indonesië 290 thsd ton
Ecuador 270 thsd ton
Kameroen 240 thsd ton
Brazilië 174 thsd ton
Nigeria 230 thsd ton
Peru 110 thsd ton
Dominicaanse Republiek 75 thsd ton
Bron: ICCO, 2016/17

een kwetsbaar gewas

klimatologische omstandigheden hebben een sterke invloed op de grootte van het gewas. Alle eerder genoemde voorwaarden beperken het aantal gebieden waar de cacaoboom gedijt. In het verleden zijn er pogingen geweest om cacao te kweken in andere gebieden, maar hoewel aanvankelijk succesvol leek te zijn, bleken deze pogingen vruchteloos. Vorst, epidemieën en insectenplagen verwoestten soms hele plantages in een zeer korte tijd. De cacaoboom is niet alleen kieskeurig wat betreft locatie, bodemgesteldheid en klimaat, maar ook gevoelig voor plantenziekten, schimmelinfecties en aantasting door insecten of knaagdieren. Dit is de reden waarom moderne plantages zoveel aandacht besteden aan gewasbescherming. Een efficiënte moderne plantage is in staat om ongeveer 1.500 kilo per hectare te produceren. Dit is meer dan vier keer de gemiddelde opbrengst van driehonderd jaar geleden.

drie ondersoorten van de kwekerij

ten gevolge van verschillen in bodem, klimaat en teelt hebben cacaobonen verschillende eigenschappen. De drie belangrijkste kwekersondersoorten zijn criollo, forastero en trinitario. Elk van deze ondersoorten heeft zijn eigen kenmerken. Criollo is lichter en delicater, met een fijn aroma. Forastero heeft een hoge opbrengst, is beter bestand tegen verschillen in Klimaat en is daarom de meest prominente kwaliteit geworden. Trinitario is een hybride vorm van criollo en forastero. Het is verkeerd om te zeggen dat de ene ondersoort van de cacaoboom superieur is aan de andere. Elk type heeft zijn eigen chemische en fysische eigenschappen. Bovendien is cacao, zoals bijvoorbeeld koffie, verre van uniform als grondstof. De kunst van de fabrikant is om verschillende soorten cacaobonen te mengen om producten van een constante hoge kwaliteit te garanderen.

Wat is een goede partij bonen?

een goede zending of partij bestaat uit volledig gefermenteerde cacaobonen van redelijk uniforme grootte. Dergelijke partijen bevatten weinig gebroken bonen, insecten of kaf. Elke partij moet worden gecontroleerd op smaak, aroma, kleur, grootte, vetgehalte, schimmel, kafpercentage en andere onzuiverheden. Al deze factoren bepalen de marktwaarde van een zending. Het spreekt vanzelf dat vraag en aanbod op de wereldmarkt de belangrijkste prijsfactoren zijn.

vraag en aanbod: cacaohandel

in de producerende landen bereiden lokale handelaren en centrale verkooporganisaties cacao voor op uitvoer. In deze landen voeren handelaren, kopers, makelaars en agenten hun handel uit en vormen samen de marketingpartijen die het eens zijn over kwaliteit, het tijdstip en de plaats van levering, en over hoeveelheden. Aangezien het aanbod uiterst kwetsbaar is voor klimaatveranderingen, kan de prijs van cacao in de loop van het jaar aanzienlijk stijgen of dalen. Kopers-d.w.z. de cacaoverwerkende Industrie en haar klanten willen zich natuurlijk beschermen tegen dergelijke prijsschommelingen. De futuresmarkt in cacao dankt zijn bestaan aan deze onzekerheden.

de futuresmarkt

de wereldprijs van cacao wordt bepaald door de futuresmarkt. Zonder persoonlijke bijeenkomsten te hoeven houden, kunnen kopers en verkopers contracten sluiten over toekomstige leveringen van cacaobonen op de zogenaamde futuresmarkt. Op het moment van de onderhandelingen zijn de cacaobonen in kwestie meestal nog niet eens begonnen te groeien, en dus biedt deze nog niet bestaande cacao een kans voor een levendige en opwindende wereldwijde handel. De contracten zijn geregistreerd bij het Clearing House. Via dit Agentschap kan een leveringsverbintenis teniet worden gedaan door het afsluiten van een verkoopcontract voor dezelfde hoeveelheid en maand van levering. Het Clearing House lost de prijsverschillen op. De belangrijkste futures markten zijn in Londen en New York. Prijstrends kunnen overal ter wereld op de voet worden gevolgd.

handel als marktfactor

niet zelden reizen cacaobonen de helft van de wereld voordat ze worden verwerkt. Het is dan ook geen verrassing dat de internationale cacaohandel zo ‘ n belangrijke rol speelt bij het overbruggen van verschillen in tijd, plaats en prijs. Producenten verkopen graag als de prijs hoog is, en kopers kopen liever als de prijs laag is. Tussen deze twee is er de handelaar, die bereid is om te kopen tegen hoge prijzen en te verkopen wanneer de prijzen dalen. Dit lijkt misschien onlogisch, maar door middel van futures markt contracten handelaren zich te dekken tegen risico ‘ s. Op deze manier beschermen ze zichzelf, hun leveranciers en hun kopers tegen prijsschommelingen, terwijl ze tegelijkertijd geld verdienen. Handelaren verlenen hun klanten extra diensten, bijvoorbeeld door vooraf transacties te financieren voor rekening van hun leveranciers of kopers; of door bepaalde soorten cacao voor hun klanten te verzekeren, die deze zonder tussenkomst onder minder gunstige voorwaarden hadden kunnen kopen.

een belangrijke bron van inkomsten

als grondstof is cacao een belangrijke bron van inkomsten voor veel producerende landen. De opbrengsten kunnen echter van jaar tot jaar verschillen. Het is dan ook niet verwonderlijk dat de regeringen van deze landen nauw betrokken zijn bij de ups en downs van de cacaoproductie en de export daarvan, en dat er internationale verdragen zijn gesloten ter ondersteuning van deze landen, waarvan het Verdrag van Lomé het bekendste voorbeeld is. In dit Verdrag verbindt de Europese Unie zich ertoe geen invoerrechten te heffen op de invoer van cacao uit een aantal producerende landen. In het verleden zijn pogingen ondernomen om de prijs van cacao te stabiliseren door prijsafspraken over lange afstand op te nemen in verdragen tussen producerende en verbruikende landen. Dergelijke verdragen blijken in de praktijk echter niet goed te werken. In het begin van de jaren negentig hebben sommige West-Afrikaanse landen hun grondstoffenindustrie geprivatiseerd, en dit proces gaat nog steeds door.

vervoer en opslag

het waarborgen van de kwaliteit van cacaobonen vereist speciale maatregelen. De warme, vochtige klimaten van de landen van herkomst zijn niet ideaal voor opslag en verwerking.

traditioneel werden cacaobonen verzonden in zakken van sterk juteweefsel. De laatste jaren zijn de bulktransporten, waarbij de cacao losjes in containers wordt gedumpt, in belang toegenomen. Verwacht wordt dat de meeste cacaotransporten uiteindelijk in deze moderne vorm zullen plaatsvinden, met belangrijke gevolgen voor de cacaohandel en voor het laden en lossen van schepen.

een ideale locatie

de cacaopoorten moeten gunstig gelegen zijn ten opzichte van de cacaoverwerkende industrie. Amsterdam is zo ‘ n locatie. Dit is een van de redenen waarom de regio Amsterdam de grootste cacao entrepôt ter wereld is.

opslagbedrijven

bij aankomst controleren de opslagbedrijven de lading op kwaliteit en / of gewicht door van elke zending monsters te nemen en de beschadigde delen te scheiden. Deze bedrijven verzorgen ook het invullen van documenten en de afwikkeling van eventuele schade. De zakken of containers worden opgeslagen in magazijnen of worden direct overgeladen naar de cacaoverwerkende industrie. Ook kunnen in de moderne silo ‘ s van vandaag cacaomengsels worden geproduceerd volgens de specificatie van de klant. Vervoer vindt plaats over de weg, per spoor of over het water.

naast de logistieke kant hebben opslag-en inspectiebedrijven nog andere belangrijke functies. Hun schuren bevatten ook, onder streng gecontroleerde omstandigheden, opgeslagen zendingen voor de Londense futures-markt – de London International Financial Futures and Options Exchange (LIFFE). Het is dan ook niet verwonderlijk dat de magazijnbedrijven bekend staan om hun betrouwbaarheid en kennis van de logistiek, maar ook om hun flexibiliteit.

Reageren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.