wypróbuj ten pełnowartościowy obiad pieczony w garnku, duszony stek powoli gotowany w gulaszu z sosem chrzanowym, z marchewką i szalotką.
inne kawałki wołowiny odpowiednie do powolnego gotowania, to mostek, policzki, chuck lub krótkie żeberka.
użyj żeliwnej patelni, holenderskiego piekarnika, zapiekanki z pokrywką lub w powolnej kuchence – crockpot do gotowania. Porządny cieplejszy Zimowy i stosunkowo tani posiłek!
jak gotować duszony stek?
duszony stek wymaga długiego powolnego gotowania w niskiej temperaturze i z wystarczającą ilością płynu do duszenia. Sprawdź nasz pokaz slajdów poniżej, aby zobaczyć, jak zrobić w domu.
Czytaj dalej porady na temat wolno gotowanej wołowiny na tej stronie, lub przejdź od razu do przepisu
przejdź do przepisu
Czy muszę wolno gotować stek duszony?
stek duszony musi być gotowany w niskiej temperaturze przez długi czas.
cięcie wołowiny pochodzi od ciężko pracujących mięśni krowy, powolne gotowanie pomaga zmiękczyć twarde mięśnie.
dlatego, jeśli gotowane przez krótszy czas, chociaż mięso będzie gotowane, będzie również trudne.
czy powinienem podsmażać wołowinę przed powolnym gotowaniem?
zaleca się podsmażanie wołowiny przed gotowaniem z kilku powodów. Nie tylko dla lepszej tekstury i smaku wołowiny, ale także przygotowuje patelnię z soczystym mięsistym aromatem.
Czy mogę gotować duszony stek w wolnej kuchence?
tak, duszony stek to najlepsza wołowina do użycia w powolnej kuchence.
powolne gotowanie w niskiej temperaturze bez wątpienia przyniesie idealnie soczystą wołowinę na talerz.
w karcie przepisu na dole strony zamieściliśmy instrukcje dotyczące pieczenia garnków &.
Inne nazwy na duszenie steków?
w Wielkiej Brytanii nazywamy to duszonym stekiem lub duszonym stekiem. Jest to termin parasol dla wołowiny, która musi być gotowane powoli.
takie jak, Chuck, policzki, Spódnica, bok, krótkie żebra lub mostek. Bonusem jest to, że są to również tańsze kawałki wołowiny!
Czy powinienem użyć kostki lub garnka do gulaszu?
najlepiej używać zapasów, podczas gdy kostki też będą działać, ilość potrzebna do użycia będzie zawierać dużo soli i nie dać tak bogaty smak. Naszym faworytem jest Knorr Rich Beef Stockpot.
Czy muszę posiekać i obrać marchewkę?
piękno przy użyciu marchewki chancery do tego gulaszu jest to, że sprawia, że tak szybko i łatwo, nie trzeba ich obierać ani siekać! (chociaż zdejmuję blaty nie jest to konieczne).
jednak jeśli używasz zwykłej marchewki, najlepiej je najpierw posiekać i obrać.
jak zrobić sos z soków z gulaszu wołowego?
gdy twój duszony stek skończy dusić, po prostu talerz wołowiny i marchewki. Zostawiając tylko soki z gotowania.
podgrzać płytę i dodać mąkę kukurydzianą (najpierw zmieszaną z wodą) mieszać, aby zagęścić soki, aby uzyskać pyszny sos.
co podać z duszoną wołowiną?
serwuj idealnie duszony stek z zwykłymi dodatkami do pieczonych kolacji, takimi jak pieczone ziemniaki lub puree ziemniaczane, kremowa maślana Szwedka lub pieczone warzywa.
lub jak widać powyżej podawane z puddingiem Yorkshire, pasternakiem i plackiem ziemniaczanym. (przepis już wkrótce).
duszony stek z sosem chrzanowym – wolno gotowana wołowina
Luke and Kay-Flawless Food
składniki 1x2x3x
- 4 duszone steki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 6 szalotki (pokrojonej na pół) lub 2 cebule pokrojone w ćwiartki
- 3 ząbki czosnku (mielone) lub 1 łyżka przecieru czosnkowego
- 1 łyżka przecieru pomidorowego użyliśmy suszonego przecieru pomidorowego aby uzyskać dodatkowe bogactwo
- ¼ łyżeczki tumeru, kminku, mielonego imbiru, mielonej kolendry lub możesz zamiast tego użyć 1 łyżeczki curry
- 2 łyżeczki kremowego chrzanu
- 2 łyżeczki ciemnobrązowego cukru
- 500 ml (2 szklanki) bulionu wołowego najlepiej zrobionego z garnka, a nie niż kostka bulionowa
- 200 g marchwi użyliśmy marchwi Chantenay do szybszego przygotowania (bez obierania / siekania).
- 1 liść laurowy
- 3 gałązki świeżego tymianku
- sól & pieprz
Instrukcja
metoda gotowania w piekarniku
-
Rozgrzej piekarnik do 150°C / 300°F. podsmaż steki duszone w oleju roślinnym na średnim ogniu przez 2 minuty z każdej strony. Usuń i odstaw na później.
-
dodać szalotki (cebulę) na patelni smażyć przez 5 minut.
-
dodaj rozgnieciony czosnek & przecier pomidorowy
-
Dodaj tumeric, kminek, mielony imbir, mieloną kolendrę, wymieszaj.
-
dodaj sos horesradish i cukier
-
dodać wywar i wymieszać
-
dodać marchew, tymianek & liść laurowy, doprowadzić do wrzenia, dodać sól & pieprz do smaku. Wyłącz ogrzewanie.
-
powrót duszony stek na patelnię i wcisnąć pod płynem.
-
Pop pokrywkę i umieścić w piekarniku na 2-2 ½ godziny. Jeśli przygotowana patelnia nie jest odporna na działanie pieca, najpierw przełożyć do zapiekanki z pokrywką.
-
Płyta się duszenia stek i marchew z patelni i powrót patelni do płyty grzejnej, aby sos.
-
mąkę kukurydzianą wymieszać z wodą, aż nie będzie grudek. Następnie dodać do sosu, doprowadzić do wrzenia i mieszać, aż sos zgęstnieje.
metoda powolnego gotowania
-
postępuj zgodnie z metodą piekarnika do kroku 8, a następnie przenieś do wolnej kuchenki. Gotować przez 8 godzin na najniższym ustawieniu. Następnie skopiuj kroki piekarnika, aby zrobić sos
wideo
odżywianie
mamy nadzieję, że podobał Ci się ten duszony przepis na stek? Dlaczego nie spróbować naszej włoskiej pieczeń z makaronem, kolejny wielki Pot Roast danie przy użyciu metody powolnego gotowania gotować wołowinę.
