zafałszowanie żywności jest jednym z poważnych wyzwań w społeczeństwie indyjskim. Pomimo różnych środków i kar problem nadal pozostaje dużym wyzwaniem dla kraju. Konsumenci w całym kraju mają coraz bardziej rygorystyczne przepisy, oprócz żądania informacji o źródle i zapewnieniu pochodzenia oraz szczegółów dotyczących żywności przetworzonej.

zafałszowanie żywności

zafałszowanie żywności jest aktem dodawania lub mieszania złej jakości, gorszych, szkodliwych, niespełniających norm, bezużytecznych lub niepotrzebnych substancji do żywności. Ten akt zepsucia charakteru i jakości produktów spożywczych jest uważany za zafałszowanie żywności.

rodzaje zafałszowań żywności

zafałszowanie mleka

zafałszowanie mleka jest jednym z najczęstszych zafałszowań w Indiach. Mleko jest najczęściej rozcieńczane wodą, co prowadzi do utraty jego wartości odżywczych, a woda zanieczyszcza mleko, zapewniając problemy zdrowotne. Oprócz wody do mleka dodaje się wiele rodzajów płynów, takich jak mleko sojowe, skrobia, mleko z orzechów ziemnych i mąka pszenna. To również sprawia, że mleko jest mniej pożywne i powoduje najszybsze zanieczyszczenie mleka.

fałszowanie olejów

Oleje i tłuszcze roślinne mają duży wkład w naszą dietę jako olej do gotowania lub smażenia, olej sałatkowy lub w formułowaniu produktów spożywczych. Ale te są zafałszowane tanią ropą. Jedną z powszechnych praktyk przyjętych przez pozbawionych skrupułów handlowców i pośredników jest mieszanie oleju palmowego lub tanich olejów jadalnych z olejami kuchennymi, takimi jak łatwo dostępny olej z otrębów ryżowych lub odpadowy olej roślinny. Poza tym zdarzały się przypadki opakowań słonecznika, soi i orzechów ziemnych zawierających tani olej z nasion bawełny. Wraz ze wzrostem wykorzystania oliwy z oliwek ze względu na jej właściwości zdrowotne, głównie do dressingu sałatkowego, najczęstszym zafałszowaniem w oliwie z oliwek jest mieszanie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia z olejami niskiej jakości. Oprócz tego olej rzepakowy miesza się z oliwą z oliwek, a następnie mieszanina jest chemicznie dezodoryzowana, barwiona i ewentualnie aromatyzowana, aby wyglądała jak olej „extra-virgin”. Wielu używa również oleju rzepakowego do mieszania z roślinną oliwą z oliwek.

zafałszowanie ziaren żywności i innych produktów

zafałszowanie ziaren żywności i innych podstawowych towarów jest duże i nadal wpływa na zdrowie konsumentów. Oto lista artykułów spożywczych i domieszek.

Artykuły spożywcze – domieszki – szkodliwe działanie

Bengal Gram dhal & Thoor Dhal-kesai dhal-lahyryzm rak

herbata – używane liście herbaty przetworzone i barwione – zaburzenia wątroby

kawa w proszku – nasiona tamaryndowca, proszek z nasion daktyli, proszek cykorii-biegunka, zaburzenia żołądka, zawroty głowy i bóle stawów

mleko-woda niehigeniczna & skrobia – choroba żołądka

Khoa – skrobia & mniejsza zawartość tłuszczu-mniejsza wartość odżywcza

pszenica i inne ziarna spożywcze (Bajra) – Sporysz (Grzyb zawierający trującą substancję)- trujący

cukier -Proszek kredy-choroba żołądka

czarny proszek – nasiona papai i lekkie berrys-problemy z żołądkiem, wątrobą

proszek musztardy – nasiona Argemone-epidemia dropsy & Glukoma

Asafoetida-obce żywice galbanum, Żywica kolofonowa-czerwonka

proszek kurkumy – żółte barwniki anilinowe, niedozwolone barwniki podobnie jak Metanil Żółty, skrobia z tapioki-rakotwórcze i zaburzenia żołądka

proszek Chilli-proszek ceglany, kurz piły, sztuczne kolory-problemy żołądkowe, rak

inicjatywy rządowe

w Indiach, Ministerstwo Zdrowia i rodziny Dobrobyt jest całkowicie odpowiedzialny za zapewnienie obywatelom bezpiecznej żywności. Ustawa o zapobieganiu Zafałszowaniu żywności z 1954 r. ustanowiła wytyczne dotyczące dostarczania konsumentom czystej i zdrowej żywności. Ustawa została ostatnio zmieniona w 1986 r.w celu zaostrzenia kar i dalszego wzmocnienia pozycji konsumentów. Ale ostatnio, rząd planuje wyegzekwować surowsze kary. FSSAI wydała projekt zmian do ustawy o bezpieczeństwie żywności i normach (FSS), który został przyjęty w 2006 roku, ale przepisy zostały zgłoszone dopiero w 2011 roku. Wśród najważniejszych poprawek FSSAI zaproponowała włączenie nowej sekcji w celu omówienia zafałszowania żywności. Na przykład ” każda osoba…dodaje cudzołożnik do żywności tak, aby uczynić go szkodliwym dla spożycia przez ludzi z nieodłącznym potencjałem spowodowania jego śmierci lub może spowodować poważne obrażenia, niezależnie od tego, czy powoduje rzeczywiste obrażenia, czy nie, podlega karze na okres, który nie może być krótszy niż 7 lat, ale który może przedłużyć się do pozbawienia wolności na całe życie, a także grzywnę, która nie powinna być mniejsza niż Rs 10 lakh”, powiedział FSSAI.

wśród innych poprawek FSSAI zaproponowała ustanowienie państwowych organów ds. bezpieczeństwa żywności, aby prawo to mogło być egzekwowane w formie litery i ducha. Zaproponowano również zwiększenie kary za utrudnianie, podszywanie się pod osoby, zastraszanie i grożenie oraz napaść na funkcjonariusza ds. bezpieczeństwa żywności. Organ regulacyjny zalecił pozbawienia wolności nie mniej niż 6 miesięcy i do dwóch lat, oprócz kary do Rs 5 lakh. Obecnie kara pozbawienia wolności wynosi do trzech miesięcy, a grzywna do 1 lakh. Jednym z nowych, surowych warunków FSSAI jest to, że zaproponowała ona ponadto, aby osoba skazana na mocy tego prawa musiała ponieść opłaty i inne wydatki związane z analizą wszelkich artykułów spożywczych lub artykułów do kontaktu z żywnością, w odniesieniu do których uzyskano wyrok skazujący, oraz wszelkie inne uzasadnione wydatki poniesione przez prokuraturę. Wniosek ten został złożony zgodnie z przepisami singapurskiej ustawy o sprzedaży żywności.

wniosek

Ochrona zdrowia konsumenta wraz z prawami musi być głównym celem. Poza tym zapobieganie oszustwom lub niewłaściwym praktykom to ważne i trudne kwestie, przed którymi stoi przemysł spożywczy. W związku z tym Przemysł spożywczy i producenci muszą również wykonać swoją część, aby ograniczyć zagrożenie zafałszowaniem żywności. Jednak odmawianie pomocy przez to, że cudzołożnicy są nieznane, i trudno rozpoznać za pomocą ukierunkowanych metod przesiewowych ze środowisk biznesowych nie mogą być akceptowane. Poza tym ci producenci i firmy muszą również zapewnić i potwierdzić autentyczność i źródło produktów spożywczych oraz ich składników. Ponadto należy wdrożyć wniosek FSSAI dotyczący egzekwowania rygorystycznego prawa w celu zwalczania rosnących środków.

Leave a comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.