a adulteração alimentar é um dos sérios desafios da sociedade indiana. Apesar de várias medidas e penalidades, o problema continua sendo um grande desafio para o país. Os consumidores em todo o país são leis cada vez mais rigorosas, além de exigir informações sobre a fonte e a garantia da origem e detalhes sobre alimentos reprocessados.

Adulteração De Alimentos

a adulteração de alimentos é um ato de adição ou mistura de substâncias de má qualidade, inferiores, prejudiciais, abaixo do padrão, inúteis ou desnecessárias aos alimentos. Este ato de estragar a natureza e a qualidade dos alimentos é considerado adulteração alimentar.

tipos de adulteração alimentar

adulteração do leite

a adulteração do leite é uma das adulterações mais comuns na Índia. O leite é mais comumente diluído com água, isso leva a perder seu valor nutricional e a água contamina o leite, garantindo problemas de saúde. Além da água, muitos tipos de líquidos, como leite de soja, amido, leite de amendoim e farinha de trigo, são adicionados ao leite. Isso também torna o leite menos nutritivo e resulta na contaminação mais rápida do leite.

a adulteração de óleos

óleos e gorduras vegetais têm uma grande contribuição em nossa dieta como óleo de cozinha ou fritura, óleo de salada ou na formulação de Produtos alimentícios. Mas estes são adulterados com petróleo barato. Uma das práticas comuns adotadas por comerciantes inescrupulosos e homens do meio é misturar óleo de palma ou óleos comestíveis baratos com óleos de cozinha, como óleo de farelo de arroz facilmente disponível ou óleo vegetal residual. Além disso, houve casos de pacotes de girassol, soja e amendoim contendo óleo de semente de algodão barato. Com o aumento do uso de azeite para seus benefícios à saúde principalmente para molho para salada, a adulteração mais comum no azeite é misturar azeite extra-virgem com óleos de baixo grau. Além disso, o óleo de Canola é misturado com azeite e, em seguida, a mistura é quimicamente desodorizada, colorida e possivelmente aromatizada para que pareça um óleo “extra-virgem”. Muitos também usam óleo de colza para misturar com o azeite vegetal.

a adulteração em grãos de alimentos e outros produtos

a adulteração em grãos de alimentos e outras mercadorias essenciais é grande e continua a saúde dos consumidores. Aqui está uma lista de artigos de comida e adúlteros.

ARTIGOS de ALIMENTOS – ADULTERADORES – EFEITOS NOCIVOS

Bengala Grama dhal & Thoor Dhal -Kesai dhal -lahyrism câncer

Chá – chá de folhas processadas e cor de Fígado de Transtorno

Café de Pó de sementes de Tamarindo, data pó da semente, Chicória pó -Diarreia, dor de Estômago transtorno, Tontura e dor nas articulações

Leite -Unhygenic água & Amido de Estômago transtorno

Khoa – Amido & > Menos teor de Gordura -Menor – valor nutritivo

Trigo e outros grãos alimentícios (Bajra) -Ergot (um fungo que contém substância venenosa)- Venenosas

de Açúcar -Giz em pó -Estômago – Transtorno

Preto de pó de Sementes de Mamão e de luz berrys de Estômago, problemas de fígado

Mostarda em pó -Argemone sementes -Epidemia de hidropisia & Glucoma

Asafoetida Estrangeiras resinas gálbano, colofônio de resina – disenteria

Açafrão em pó Amarelo-anilina corantes Não permitidos corantes como metanil amarelo, o amido de Tapioca -Cancerígenos, doenças do estômago

Chilli em pó – pó de Tijolo, pó de serra, cores artificiais -problemas de Estômago, câncer

iniciativas do Governo

Na Índia, o Ministério da Saúde e da Família O bem-estar é completamente responsável por fornecer alimentos seguros aos cidadãos. A Lei de prevenção da adulteração de alimentos, de 1954, estabeleceu diretrizes para fornecer alimentos puros e saudáveis aos consumidores. A lei foi alterada pela última vez em 1986 para tornar as punições mais rigorosas e capacitar ainda mais os consumidores. Mas recentemente, o governo está planejando impor punições mais duras. A FSSAI emitiu o projeto de emendas à Lei de segurança e padrões alimentares (FSS), que foi aprovada em 2006, mas os regulamentos foram notificados apenas em 2011. Entre as principais alterações, a FSSAI propôs incluir uma nova seção para reprimir a adulteração de alimentos. Por exemplo, ” qualquer pessoa…adiciona um adulterant para alimentos, de forma a torná-lo prejudicial para consumo humano, com um potencial inerente para causar sua morte, ou é susceptível de causar grave magoar, independentemente do fato de se causa real de lesão ou não, deve ser punida por um período que não deverá ser inferior a 7 anos, mas que poderá se estender a pena de prisão para a vida e também a multa que não deverá ser inferior a Rs 10 de lakh,” o FSSAI disse.

entre outras alterações, a FSSAI propôs a criação de autoridades estaduais de segurança alimentar para que esta lei possa ser aplicada em letra e espírito. Também propôs aumento na punição por obstruir, personificar, intimidar e ameaçar e agredir um oficial de segurança alimentar. O órgão regulador recomendou prisão não inferior a 6 meses e até dois anos, além de pena de até Rs 5 lakh. Atualmente, a prisão é de até três meses e a multa é de até Rs 1 lakh. Uma das novas condições rigorosas da FSSAI é que propôs ainda que uma pessoa condenada nos termos desta lei terá que pagar taxas e outras despesas incidentais à análise de qualquer artigo de contato com alimentos ou alimentos em relação ao qual a condenação é obtida e quaisquer outras despesas razoáveis incorridas pela promotoria. Esta foi uma proposta feita de acordo com a disposição da Lei de venda de alimentos de Cingapura.

conclusão

proteger a saúde do consumidor junto com os direitos deve ser o objetivo principal. Além disso, prevenir fraudes ou práticas erradas são questões importantes e desafiadoras enfrentadas pela indústria de alimentos. Assim, a indústria de alimentos e os fabricantes também devem fazer sua parte para conter a ameaça da adulteração de alimentos. Mas, recusar-se a ajudar por que os adúlteros são desconhecidos, e dificilmente reconhecer usando os métodos de triagem direcionados das Comunidades de negócios não pode ser aceito. Além disso, esses fabricantes e empresas também devem fornecer e confirmar a autenticidade e a fonte dos produtos alimentícios e seus componentes. Além disso, a proposta da FSSAI de aplicar leis rigorosas para combater as medidas crescentes deve ser implementada.

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