alterarea alimentelor este una dintre provocările serioase din societatea indiană. În ciuda diferitelor măsuri și sancțiuni, problema continuă să rămână o mare provocare pentru țară. Consumatorii din întreaga țară sunt legi din ce în ce mai stricte, pe lângă faptul că solicită informații despre sursă și reasigurarea originii și detalii despre alimentele reprelucrate.

alterarea alimentelor

alterarea alimentelor este un act de adăugare sau amestecare a substanțelor de calitate slabă, inferioare, dăunătoare, substandard, inutile sau inutile în alimente. Acest act de a strica natura și calitatea produselor alimentare este considerat alterarea alimentelor.

tipuri de adulterare alimentară

adulterarea laptelui

adulterarea laptelui este una dintre cele mai frecvente adulterări din India. Laptele este cel mai frecvent diluat cu apă, acest lucru duce la pierderea valorii sale nutritive, iar apa contaminează laptele asigurând probleme de sănătate. În afară de apă, în lapte se adaugă multe tipuri de lichide, cum ar fi laptele de soia, amidonul, laptele de arahide și făina de grâu. Acest lucru face, de asemenea, laptele mai puțin nutritiv și are ca rezultat cea mai rapidă contaminare a laptelui.

alterarea uleiurilor

uleiurile și grăsimile vegetale au o mare contribuție în dieta noastră ca ulei de gătit sau prăjit, ulei de salată sau în formularea produselor alimentare. Dar acestea sunt falsificate cu ulei ieftin. Una dintre practicile comune adoptate de comercianții fără scrupule și de oamenii de mijloc este amestecarea uleiului de palmier sau a uleiurilor comestibile ieftine cu uleiuri de gătit, cum ar fi uleiul de tărâțe de orez ușor disponibil sau uleiul vegetal uzat. În plus, au existat cazuri de pachete de floarea-soarelui, soia și arahide care conțin ulei de semințe de bumbac ieftine. Odată cu creșterea utilizării uleiului de măsline pentru beneficiile sale pentru sănătate, în principal pentru sosul de salată, cea mai frecventă alterare în uleiul de măsline este amestecarea uleiului de măsline extravirgin cu uleiuri de calitate inferioară. În afară de aceasta, uleiul de Canola este amestecat cu ulei de măsline și apoi amestecul este deodorizat chimic, colorat și, eventual, aromatizat pentru a face să apară ca ulei „extra-virgin”. Mulți folosesc, de asemenea, ulei de colza pentru a se amesteca cu uleiul de măsline vegetal.

alterarea în cereale alimentare și alte produse

alterarea în cereale alimentare și alte mărfuri esențiale este mare și continuă să sănătatea consumatorilor. Iată o listă de articole alimentare și adulteranți.

articole alimentare – adulteranți – efecte dăunătoare

Bengal gram dhal & Thoor Dhal-Kesai dhal-lahirism cancer

ceai – frunze de ceai folosite prelucrate și colorate – tulburări hepatice

cafea pulbere – semințe de Tamarind, praf de semințe de curmale, pulbere de cicoare-diaree, tulburări de stomac, amețeală și dureri articulare

lapte-apă NEIGENICĂ & amidon – tulburare de stomac

khoa – amidon & mai puțin conținut de grăsimi-mai puțin – valoare nutritivă

grâu și alte cereale alimentare (Bajra) -ergot (o ciupercă care conține substanță otrăvitoare)- otrăvitoare

zahăr – Praf de cretă-stomac – tulburare

pulbere neagră-semințe de Papaya și Berrys ușoare – stomac, probleme hepatice

pulbere de muștar-Semințe de Argemonă-picături epidemice & Glucoma

Asafoetida-rășini străine galbanum, rășină de colofonie – dizenterie

pulbere de Turmeric-coloranți de anilină galbenă, coloranți nepermiși precum metanil Galben, amidon de tapioca-cancerigen și tulburări de stomac

praf de ardei iute-pulbere de cărămidă, praf de ferăstrău, culori artificiale – probleme de stomac, cancer

inițiative guvernamentale

în India, Ministerul Sănătății și Familiei Bunăstarea este complet responsabilă pentru furnizarea de alimente sigure cetățenilor. Legea privind prevenirea falsificării alimentelor din 1954 a stabilit linii directoare pentru a oferi consumatorilor alimente pure și sănătoase. Legea a fost modificată ultima dată în 1986 pentru a face pedepsele mai stricte și pentru a împuternici consumatorii în continuare. Dar recent, Guvernul intenționează să aplice pedepse mai dure. FSSAI a emis proiectul de amendamente la Legea privind siguranța și standardele alimentare (FSS), care a fost adoptată în 2006, dar reglementările au fost notificate abia în 2011. Printre amendamentele cheie, FSSAI a propus includerea unei noi secțiuni pentru a combate adulterarea alimentelor. De exemplu, ” orice persoană…adaugă un adulter la alimente, astfel încât să-l facă prejudiciabil pentru consumul uman, cu un potențial inerent de a provoca moartea sa sau este de natură să provoace vătămări grave, indiferent dacă provoacă vătămări reale sau nu, se pedepsește pentru un termen care nu trebuie să fie mai mic de 7 ani, dar care se poate extinde la închisoare pe viață și, de asemenea, amendă care nu trebuie să fie mai mică de Rs 10 lakh”, a spus FSSAI.

printre alte amendamente, FSSAI a propus stabilirea autorităților de stat pentru siguranța alimentară, astfel încât această lege să poată fi aplicată în literă și spirit. De asemenea, a propus creșterea pedepsei pentru obstrucționarea, imitarea, intimidarea și amenințarea și agresarea unui ofițer pentru Siguranța Alimentară. Organismul de reglementare a recomandat închisoare de cel puțin 6 luni și până la doi ani, pe lângă pedeapsa de până la Rs 5 lakh. În prezent, închisoarea este de până la trei luni, iar amenda este de până la Rs 1 lakh. Una dintre noile condiții stricte ale FSSAI este că a propus în continuare că o persoană condamnată în temeiul acestei legi va trebui să plătească taxe și alte cheltuieli conexe analizei oricărui articol alimentar sau de contact cu alimentele pentru care se obține condamnarea și orice alte cheltuieli rezonabile suportate de urmărire penală. Aceasta a fost propunerea a fost făcută în conformitate cu prevederea din Singapore vânzare de alimente Act.

concluzie

protejarea sănătății consumatorului împreună cu drepturile trebuie să fie obiectivul principal. În plus, prevenirea fraudei sau a practicilor greșite sunt probleme importante și provocatoare cu care se confruntă industria alimentară. Deci, industria alimentară și producătorii trebuie să ia, de asemenea, să-și îndeplinească rolul pentru a reduce amenințarea falsificării alimentelor. Dar, refuzul de a ajuta prin faptul că adulteranții sunt necunoscuți și greu de recunoscut folosind metodele de screening vizate din comunitățile de afaceri nu poate fi acceptat. În plus, acești producători și companii trebuie să furnizeze și să confirme autenticitatea și sursa produselor alimentare și a componentelor acestora. În plus, propunerea FSSAI de a pune în aplicare lege strictă pentru a combate măsurile în creștere trebuie să fie puse în aplicare.

Leave a comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.