matförfalskning är en av de allvarliga utmaningarna i det indiska samhället. Trots olika åtgärder och påföljder fortsätter problemet att vara en stor utmaning för landet. Konsumenter runt om i landet blir allt strängare lagar förutom att kräva information om källan och försäkran om ursprunget och detaljer om upparbetade livsmedel.

matförfalskning

matförfalskning är en handling att tillsätta eller blanda av dålig kvalitet, sämre, skadliga, substandard, värdelösa eller onödiga ämnen till livsmedel. Denna handling att förstöra naturen och kvaliteten på matvaror anses vara matförfalskning.

typer av matförfalskning

Mjölkförfalskning

Mjölkförfalskning är en av de vanligaste förfalskningarna i Indien. Mjölk är oftast utspädd med vatten, detta leder förlora i sitt näringsvärde och vatten förorenar mjölk säkerställa hälsoproblem. Förutom vatten tillsätts många typer av vätska som sojamjölk, stärkelse, jordnötsmjölk och vetemjöl till mjölk. Detta gör också mjölken mindre näringsrik och det resulterar i den snabbaste föroreningen av mjölk.

förfalskning av oljor

vegetabiliska oljor och fetter har ett stort bidrag i vår kost som matlagning eller stekolja, salladsolja eller i livsmedelsproduktformulering. Men dessa är förfalskade med billig olja. En av de vanliga metoderna som antagits av skrupelfria handlare och mellanmän är att blanda palmolja eller billiga ätliga oljor med matoljor som lättillgänglig riskliolja eller vegetabilisk olja. Dessutom har det förekommit fall av paket av solros, sojabönor och jordnöt som innehåller billig bomullsfröolja. Med den ökade användningen av olivolja för dess hälsofördelar, främst för salladsdressing, blandar den vanligaste förfalskningen i olivolja extra jungfruolja med lågkvalitativa oljor. Bortsett från detta blandas rapsolja med olivolja och sedan är blandningen kemiskt deodoriserad, färgad och eventuellt smaksatt för att få den att framstå som ”extra jungfru” olja. Många använder också colzaolja för att blanda med vegetabilisk olivolja.

förfalskning i livsmedelskorn och andra produkter

förfalskning i livsmedelskorn och andra väsentliga varor är stor och fortsätter att konsumenternas hälsa. Här är en lista över matartiklar och äktenskapsbrytare.

matartiklar – äktenskapsbrytare – skadliga effekter

Bengal Gram dhal & Thoor Dhal-Kesai dhal-lahyrism cancer

te – Använda teblad bearbetade och färgade – leversjukdom

kaffepulver – Tamarindfrö, datumfröpulver, cikoriapulver-diarre, magsjukdom, yrsel och ledvärk

mjölk-OHYGENT vatten & stärkelse – magsjukdom

khoa – stärkelse & mindre fettinnehåll-mindre näringsvärde

vete och andra livsmedelskorn (Bajra) – ergot (en svamp som innehåller giftigt ämne)- giftigt

socker -Kritpulver-magsjukdom

svart pulver – Papaya frön och lätta bär-Mage, leverproblem

senapspulver – argemonfrön-epidemisk dropsy & Glukoma

Asafoetida-främmande hartser galbanum, kolofoniharts-dysenteri

gurkmeja pulver – gula anilinfärger, icke tillåtna färgämnen som metanil gul, tapiokastärkelse-cancerframkallande och magsjukdomar

chilipulver-tegelpulver, Sågdamm, konstgjorda färger-magproblem, cancer

regeringsinitiativ

i Indien, ministeriet för hälsa och familj Välfärden är helt ansvarig för att tillhandahålla säker mat till medborgarna. Lagen om förebyggande av Livsmedelsförfalskning, 1954, har fastställt riktlinjer för att tillhandahålla rena och hälsosamma livsmedel till konsumenterna. Lagen ändrades senast 1986 för att göra straffen strängare och för att stärka konsumenterna ytterligare. Men nyligen planerar regeringen att genomdriva hårdare straff. FSSAI har utfärdat utkastet till ändringar av lagen om livsmedelssäkerhet och standarder (FSS), som antogs 2006 men förordningarna anmäldes först 2011. Bland viktiga ändringar, FSSAI har föreslagit att inkludera ett nytt avsnitt för att slå ner på matförfalskning. Till exempel ” någon person…lägger till en äktenskapsbrytare till mat för att göra det skadligt för mänsklig konsumtion med en inneboende potential att orsaka hans död eller sannolikt orsaka allvarlig skada, oavsett om det orsakar verklig skada eller inte, ska straffas för en period som inte får vara mindre än 7 år men som kan sträcka sig till fängelse för livet och även böter som inte får vara mindre än Rs 10 lakh,” sa FSSAI.

bland andra ändringar har FSSAI föreslagit att statliga livsmedelssäkerhetsmyndigheter inrättas så att denna lag kan verkställas i bokstav och anda. Det har också föreslagit en ökning av straffet för att hindra, imitera, skrämma och hota och attackera en livsmedelssäkerhetsansvarig. Regleringsorganet har rekommenderat fängelse på minst 6 månader och upp till två år, förutom straff på upp till Rs 5 lakh. För närvarande, fängelse är upp till tre månader och böter är upp till Rs 1 lakh. En av de bland de nya stränga villkoren för FSSAI är att den vidare har föreslagit att en person som dömts enligt denna lag kommer att behöva betala avgifter och andra utgifter i samband med analysen av alla livsmedels-eller livsmedelskontaktartiklar för vilka övertygelsen erhålls och alla andra rimliga kostnader som åtalet ådragit sig. Detta har varit förslag gjordes i linje med tillhandahållande av Singapores Sale of Food Act.

slutsats

att skydda konsumentens hälsa tillsammans med rättigheter måste vara det primära målet. Dessutom är förebyggande av bedrägerier eller felaktiga metoder viktiga och utmanande frågor som livsmedelsindustrin står inför. Så, livsmedelsindustrin och tillverkarna måste också utföra sin del för att begränsa hotet av matförfalskning. Men, vägrar att hjälpa av att äktenskapsbrytare är okända, och svårt att känna igen med hjälp av riktade screeningmetoder från näringslivet kan inte accepteras. Dessutom måste dessa tillverkare och företag också tillhandahålla och bekräfta äktheten och källan till livsmedelsprodukter och deras komponenter. Dessutom FSSAI förslag att genomdriva stränga lag för att bekämpa de växande åtgärder måste genomföras.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.